Ayam Kalio (khas Minangkabau) For economical reason, some Padang… For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio. Ayam Kalio (Indonesian Wet Chicken Rendang). Almost everybody knows about Indonesian famous rendang Padang, which is cooked until it's dry and barely any sauce there.

Bahan Membuat Ayam Kalio (khas Minangkabau)

Bahan Inti :.
1 kg Ayam Kampung.
1 bh nanas.
200 ml Santan (Kara).
1 bh Jeruk Nipis.
2 sdm Gula Merah Cair.
1 L Air.
2 sdm Minyak Sayur.
Bahan Uleg :.
20 bh Cabe Rawit.
4 bh Cabe Merah besar.
2 siung Bawang Putih.
8 siung Bawang Merah.
3 butir Kemiri.
Sejempol Jahe.
Sejempol Lengkuas.
Secukupnya Kunyit.
1 sdm Garam.
1 sdm Ketumbar bubuk.
Bahan utuh :.
3 lbr Daun Salam.
2 lbr Daun Jeruk.
2 btg Serai (geprek).
1 btg Kayu Manis.
5 butir Cengkeh.
2 bh Bunga Lawang.
3 butir Kapulaga.
Bahan acar mentah :.
2 bh Timun.
1 bh Wortel.
1/2 bh Jeruk Nipis.
1 bh Bawang Merah.
1 sdt Cuka.
1 sdm Gula Pasir.

Langkah Memasak Ayam Kalio (khas Minangkabau)

Siapkan semua bahan/bumbu. Cuci bersih ayam, baluri jeruk nipis, diamkan 10menit. Kupas nanas, potong kecil-kecil..
Siapkan bumbu, Uleg semua hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum..
Tambahkan bahan-bahan utuh, garam, ketumbar. Tumis hingga layu dan harum..
Masukkan ayam, biarkan hingga mengeluarkan air. Kemudian tunggu hingga menyusut. Tambahkan air (besarkan api).
Tunggu hingga mendidih, tambahkan santan, gula merah dan nanas. Biarkan hingga air mengental dan menyusut. Sesekali diaduk-aduk. Setelah air menyusut, ayam empuk. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan..
Untuk menemani ayam kalio, saya sertakan acar mentah. Cuci bersih semua bahan. Iris korek api timun&wortel. Iris tipis bawang merah. Beri gula, cuka, perasan jeruk nipis. Kemudian dikocok supaya tercampur rata. (Bisa menggunakan toples/kotak)..
Sajikan hangat. Rasanya berempah namun segar.

Namun tahukah anda bahwa ayam kalio memiliki cita rasa yang sangat enak. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. resep cara membuat masakan gulai ikan bumbu enak khas padang berikut praktis, mudah dan sederhana Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo) oleh Shepty Liestiowati. Ayam kalio khas padang bisa anda temukan diberbagai warung atau tempat makanan khas padang. Jika ada waktu anda bisa luangkan waktu untuk mengolah makanan ini dirumah kemudian anda sajikan untuk keluarga anda. Berikut ini resep dan caranya membuat ayam kalio, silahkan simak ulasannya.

Get Latest Recipe : HOME