Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)

Bahan Membuat Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)

1. WATER ROUX /tangzhong :.
2. 50 gr Tepung Protein tinggi (cakra).
3. 250 cc Air.
4. bahan adonan roti:.
5. 400 gr Tepung protein tinggi (cakra).
6. 200 gr Tepung protein sedang (segitiga).
7. 120 gr Gula pasir.
8. 2 sdm Susu bubuk full cream.
9. 1 btr Telur + 1 kuning telur.
10. 10 gr Ragi instant (fermipan).
11. 200 gr Water roux.
12. 175-200 cc Air.
13. 75 gr Butter.
14. 8 gr Garam.
15. Isian + Topping :.
16. Sosis sapi/ayam.
17. Mayonaise.
18. Saus tomat.
19. Oregano kering.
20. olesan :.
21. 2 butir kuning telur.
22. 2 sdm susu cair.

Langkah Memasak Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)

1. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti Pasta. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin..
2. Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai ELASTIS.kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung. Note: mixer menggunakan kaki spiral.
3. Tutup adonan dengan plastik/kain basah sampe mengembang 2x lipat skitar 1jam. Kempiskan adonan, timbang @60gr lalu bulatkan, diamkan lagi 15 menit. Bentuk sesuai selera, diamkan mengembang 2x lipat skitar 1jam..
4. Olesi dengan bahan polesan,beri topping. Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit #tergantung oven masing2 ya.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Rahasia Membuat Chicken Katsu Sauce Bbq With Japaneses Salad Yang Renyah

Resep Pepes Tahu Seninsemangat Bikinramadhanberkesan Yang Renyah

Resep Molen Pisang Mini Yang Renyah

Rahasia Membuat Molen Kacang Ijo Yang Gurih

Cara Memasak Tela Tela Balado Yang Renyah

Resep Molen Rumahan Yang Renyah

Rahasia Membuat Tela Tela Yang Nikmat

Resep Onde Tela Ungu Yang Nikmat

Resep Sayap Ayam Saus Bbq Yang Renyah

Rahasia Membuat Molen Mini Isi Pisang Yang Gurih

Rahasia Memasak Pepes Tempe Postingrame2 Tempe Yang Gurih

Resep Pepes Tahu Yang Lezat

Resep Molen Pisang Coklat Mini Yang Renyah

Cara Membuat Pepes Tahu Telur Asin Yang Gurih

Cara Memasak Tela Tela Super Praktis Yang Nikmat

Resep Molen Pisang Mini Yang Renyah

Cara Membuat Ayam Oven Bumbu Saus Charsiu Yang Gurih

Cara Membuat Pepes Tahu Jamur Tiram Bumbu Kukus Yang Lezat

Resep Bolen Korsvet Yang Gurih

Resep Tela Tela Kriuk Yang Nikmat

Resep Baso Aci Campur Daging Kurban Yang Enak

Cara Memasak Pepes Tahu Tanpa Daun Pisang Yang Lezat

Resep Singkong Goreng And 34 Tela Tela And 34 Yang Enak

Resep Lepat Jagung Jong Labar Ala Abelta Yang Lezat

Resep Molen Pisang Molen Ubi Yang Renyah