Roti lembut metode waterroux Kali ini ini aku mencoba metode water roux untuk membuat adonan lembut. Lihat juga resep Puding coklat roti tawar lembut nyoklat n padet enak lainnya! Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini.

Bahan Membuat Roti lembut metode waterroux

Waterroux:.
15 gr terigu.
70 ml air.
Bahan adonan :.
300 gr terigu.
20 gr gula pasir.
15 gr madu.
3 gr fermipan.
30 ml minyak goreng.
1/2 sdt SP.
1/2 sdt garam.
100 ml air hangat.
Topping, isian dan olesan:.
Keju chedar dan quick melt parut.
Saus tomat, sosis.
Margarine.

Langkah Memasak Roti lembut metode waterroux

Buat waterroux. Timbang terigu. Tambahkan air. Panaskan diatas kompor dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental. Angkat, pindahkan ke mangkok, tutup, biarkan hingga dingin..
Campur seluruh bahan adonan kecuali air. Masukan waterroux. Mixer spiral dengan speed rendah sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis, saya 10 menit. Air ngga perlu habis. Jika adonan sudah terbentuk, hentikan penambahan air. Bulatkan adonan, letakan di baskom..
Tutup baskom, biarkan sekitar 1 jam, hingga mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan. Saya di bagi 12 lalu di bulatkan. Diamkan sekitar 5 menit..
6 buah saya pipihkan, tambahkan topping saos marinara, beri parutan keju dan sosis. Yang 6 buah saya pipihkan, isi dg keju parut dan bentuk lonjong. Diamkan sekitar 15 menitan sambil preheat oven..
Panggang sampai matang. Saya di 170C 18 menit. Yang isi keju pas keluar oven di oles margarine, biar mengkilap..

Aslinya metode ini ditemukan di Jepang. Entah mengapa kalau sudah berurusan dengan. Fimela.com, Jakarta Mau coba buat roti tawar yang lembut di rumah? Dengan bahan-bahan terbaik yang kita pilih sendiri, kita bisa membuat roti tawar yang teksturnya Uleni Adonan dengan Water Roux. Campur semua bahan kering (kecuali garam dan mentega).

Get Latest Recipe : HOME