Apply medium heat whisking always until roux thickens and the bottom of the pan can be seen on a whisk stroke; about the consistency of a soft pudding. Using a water roux--a paste of hot water and flour that rests overnight--helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It's a technique used in China and Japan for a long time, and it gives the bread a silky texture.
Bahan Membuat Pizza teflon metode water roux
- Adonan tangzong :.
- 25 gr tepung terigu.
- 125 ml air.
- Adonan roti :.
- 200 gr tepung Cakra.
- 100 gr tepung segitiga.
- 2 sdt fermipan (seduh air hangat).
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm gula pasir.
- 1,5 sdm margarin.
- secukupnya Air.
- Topping :.
- Jagung manis.
- Sosis.
- Saus tomat.
- Bawang bombai.
- Mayonaise.
- Keju.
Langkah Memasak Pizza teflon metode water roux
- Pertama, buat pasta tangzong campur tepung terigu dan air, masak dengan api kecil aduk terus sampai mengental. Tunggu dingin.
- Setelah pasta dingin,, campur tepung, garam, gula, fermipan, pasta tangzong,, tambah air sedikit sedikit uleni hingga setengah kalis..
- Setelah setengah kalis masukkan margarin dan uleni hingga kalis elastis. Dan diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
- Sambil menunggu, tumis bawang bombai, sosis, dan juga jagung manis. Sisihkan.
- Setelah adonan sudah 1 jam, bagi jadi 5 bagian,, saya pakai teflon 22 cm..
- Ambil 1 buletan pipihkan di atas teflon, tusuk dengan garpu supaya tidak mengembang,, olesi dengan saos tomat,, beri topping, mayonaise dan terakhir keju..
- Panggang dengan api kecil sampai matang, jika d tusuk dengan lidi tidak nempel dan bawah agak sedikit kecoklatan tanda sudah matang..
- Lakukan hingga habis,, kl mau manggang lg tidak perlu menunggu teflon dingin langsung d lanjutkan tidak apa-apa..
- Pizza teflon siap di nikmati. 🤩.
You will really see and taste the difference. I believe the term 'water roux' in breadmaking was coined by a food blogger, seadragon (cafe of the east and korner cafe) from Australia. I never take the temperature of my water roux.as long as it looks and stirs like a think paste, it is done. Adonan dasar pizza sebaiknya dibuat tipis sehingga lebih cepat matang. Api kompor yang digunakan juga harus api kecil dan teflon harus dalam kondisi ditutup agar matang sempurna hingga bagian dalam.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Sate Ayam Kecap Yang Nikmat
Resep 175 Tumis Terong Telur Dengan Kecambah Yang Lezat
Resep Lumpia Udang Yang Renyah
Cara Memasak Telur Tahu Bali Sederhana Yang Nikmat
Resep Tumis Kangkung Terasi Simple Yang Gurih
Rahasia Membuat Gepuk Daging Sapi Yang Nikmat
Resep Macaroni Schotel Kukus Praktis
Resep Cah Kangkung Terasi Yang Renyah
Rahasia Memasak Gudangan Urap Yang Gurih
Rahasia Memasak Tumis Tahu Toge Saus Tiram Yang Gurih
Resep Botok Tahu Tempe Teri Yang Gurih
Rahasia Membuat Empal Daging Sapi Gepuk Yang Nikmat
Rahasia Memasak 3t Bumbu Bali Tempe Telur Tahu Yang Gurih
Rahasia Membuat Sate Ayam Kecap Yang Renyah
Resep Empal Gentong Simpel
Resep Dessert Box Oreo Cheese Cake Yang Enak
Resep Empal Gentong Khas Cirebon Ekonomis Untuk Jualan
Rahasia Memasak Seri Diet Squash Fruit Yang Lezat
Rahasia Memasak Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Nikmat
Cara Memasak Empal Gentong Farah Quinn
Resep Tom Yam Sayur Yang Enak
Rahasia Membuat Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Gurih
Resep Kurma Chocolate Yang Nikmat
Resep Tumis Sawi Toge Tahu Yang Nikmat
Cara Membuat 10 Tom Yam Udang Dan Sayur Yang Renyah