Pizza teflon metode water roux Apply medium heat whisking always until roux thickens and the bottom of the pan can be seen on a whisk stroke; about the consistency of a soft pudding. Using a water roux--a paste of hot water and flour that rests overnight--helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It's a technique used in China and Japan for a long time, and it gives the bread a silky texture.

Bahan Membuat Pizza teflon metode water roux

Adonan tangzong :.
25 gr tepung terigu.
125 ml air.
Adonan roti :.
200 gr tepung Cakra.
100 gr tepung segitiga.
2 sdt fermipan (seduh air hangat).
1/2 sdt garam.
1 sdm gula pasir.
1,5 sdm margarin.
secukupnya Air.
Topping :.
Jagung manis.
Sosis.
Saus tomat.
Bawang bombai.
Mayonaise.
Keju.

Langkah Memasak Pizza teflon metode water roux

Pertama, buat pasta tangzong campur tepung terigu dan air, masak dengan api kecil aduk terus sampai mengental. Tunggu dingin.
Setelah pasta dingin,, campur tepung, garam, gula, fermipan, pasta tangzong,, tambah air sedikit sedikit uleni hingga setengah kalis..
Setelah setengah kalis masukkan margarin dan uleni hingga kalis elastis. Dan diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
Sambil menunggu, tumis bawang bombai, sosis, dan juga jagung manis. Sisihkan.
Setelah adonan sudah 1 jam, bagi jadi 5 bagian,, saya pakai teflon 22 cm..
Ambil 1 buletan pipihkan di atas teflon, tusuk dengan garpu supaya tidak mengembang,, olesi dengan saos tomat,, beri topping, mayonaise dan terakhir keju..
Panggang dengan api kecil sampai matang, jika d tusuk dengan lidi tidak nempel dan bawah agak sedikit kecoklatan tanda sudah matang..
Lakukan hingga habis,, kl mau manggang lg tidak perlu menunggu teflon dingin langsung d lanjutkan tidak apa-apa..
Pizza teflon siap di nikmati. 🤩.

You will really see and taste the difference. I believe the term 'water roux' in breadmaking was coined by a food blogger, seadragon (cafe of the east and korner cafe) from Australia. I never take the temperature of my water roux.as long as it looks and stirs like a think paste, it is done. Adonan dasar pizza sebaiknya dibuat tipis sehingga lebih cepat matang. Api kompor yang digunakan juga harus api kecil dan teflon harus dalam kondisi ditutup agar matang sempurna hingga bagian dalam.

Get Latest Recipe : HOME