Roti rogem metode water roux kempus lembut no gagal Tangzhong atau metode water roux merupakan suatu teknik membuat roti yang dikembangkan di China untuk menghasilkan roti yang lebih lembut dan lebih kembang. Aslinya metode ini ditemukan di Jepang. Entah mengapa kalau sudah berurusan dengan tekstur makanan yang mengembang dan.

Bahan Membuat Roti rogem metode water roux kempus lembut no gagal

🍞 water roux :.
2 1/2 sdt cakra + 125 ml air. Aduk bahan.
lihat Cara buat di langkah.
🍞bahan biang :.
1 sdm gula pasir.
11 gr ragi.
50 ml susu cair.
🍞 bahan utama :.
340 gr terigu cakra.
10 gr susu bubuk.
100 gr gula pasir.
1 butir telur.
50 ml susu.
60 gr butter + garam.

Langkah Memasak Roti rogem metode water roux kempus lembut no gagal

Cara buat WATER ROUX: masak semua bahan dengan api kecil, selama 2 menit. Bila muncul letupan pertama matikan api. Lalu lihat tekstur, adonan yang sukses jatuh lambat bila disendokkan.
Aktifkan bahan biang caranya : campur semua bahan biang, aduk sampai larut. Tunggu berbuih. Bila berbuih ragi aktif siap pakai..
Adonan utama : campur semua bahan utama + bahan WATER ROUX + bahan biang. Uleni sampai kalis 60%, lalu masukan butter dan garam..
Uleni lagi 20-30 menit sampai kalis elastis. Bulatkan adonan sampai bulat mulus, diamkan 1 jam.
Adonan ya g mengembang tidak perlu ditinju, biarkan dia terisi udara. Lalu Bagi adonan sesuai kebutuhan. Saya membaginya 60 gr, hasil jadi 14pcs ukuran besar..
Bentuk masing masing roti sesuai selera. Saya mengisi dengan pisang kepok + mesis. Sebagian dibiarkan kosong untuk dibuat roti gembong.
Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat. Lalu oles susu cair diatas permukaan..
Oven di suhu 180-200'c. Selama 25 menit.
Roti gembong bisa diisi keju gondrong dan mesis. Mengenyangkan dan roti homemade ini bebas pengawet dan bahan kimiawi lainnya..
Selamat mencoba semoga sukses.

Sajikan dan nikmati enaknya hidangan roti manis sederhana di rumah anda. Lalu uleni kembali hidangan ini sampai lembut dan lebih elastis secara merata. Bila sudah selesai kemudian anda akan dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian. Fimela.com, Jakarta Mau coba buat roti tawar yang lembut di rumah? Dengan bahan-bahan terbaik yang kita pilih sendiri, kita bisa membuat roti tawar yang teksturnya sangat lembut.

Get Latest Recipe : HOME