Name: Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi
Prep time: 22 min
Cook time: 36 min
Total time: 58 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gr sagu aren (saya menggunakan tepung sagu karena sulit mendapatkan sagu aren); 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang; 250 gr udang; 2 ikat kangkung; 1 ikat bayam hijau; 1 ikat selada air (optional); 100 gr jagung manis serut; 100 gr lombok (atau sesuai selera); 200 gr tomat; 2 cm kunyit, parut; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; secukupnya garam; secukupnya kemangi; secukupnya terasi; 100 gr kacang tanah sangrai; 1 buah jeruk nipis; 1500 ml air

Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi - Bagi beberapa orang, selama masa karantina hanya bisa mengorder makanan melalui ojek online. Padahal, kita dapat memasak sendiri dan tentu menghemat pengeluaran. Tidak perlu masak makanan yang susah dijadikan, ada banyak resep menu-menu yang mudah dihasilkan. Apa saja ya kaprah-kaprah? Berikut sebagian pandangan baru masakan yang dapat kau buat di rumah dengan gampang :

Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda, or bubur sagu, is sago congee, a staple food of native people in Maluku Islands and Western New Guinea. It is commonly found in eastern Indonesia, as the counterpart of central and western Indonesian cuisines that favour rice as their staple food. Papeda merupakan makanan pokok masyarakat Maluku, biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan bubara dan dibumbui. Kamu bisa membuat Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi memakai 18 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi

Anda butuh 100 gr sagu aren (saya menggunakan tepung sagu karena sulit mendapatkan sagu aren).
Kamu butuh 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang.
Sediakan 250 gr udang.
Sediakan 2 ikat kangkung.
Sediakan 1 ikat bayam hijau.
Siapkan 1 ikat selada air (optional).
Kamu butuh 100 gr jagung manis serut.
Siapkan 100 gr lombok (atau sesuai selera).
Anda butuh 200 gr tomat.
Siapkan 2 cm kunyit, parut.
Sediakan 10 siung bawang merah.
Bunda butuh 10 siung bawang putih.
Siapkan secukupnya garam.
Anda butuh secukupnya kemangi.
Siapkan secukupnya terasi.
Kamu butuh 100 gr kacang tanah sangrai.
Sediakan 1 buah jeruk nipis.
Siapkan 1500 ml air.

Cara memasak Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi

Bersihkan bandeng dari sisik, insang dan isi perutnya. Cuci bersih kemudian rebus dengan 500 ml air. Tambahkan parutan kunyit dan 1buah tomat yang sudah dipotong. Masukkan serai, masak hingga mendidih. Sisihkan.
Cuci bersih sayuran yang sudah dipotong. Bersihkan udang, buang kepala dan ekornya, cuci bersih. Rebus jagung serut dengan 500 ml air hingga mendidih, tambahkan garam, bawang merah dan bawang putih. Setelah jagung sudah empuk, tambahkan udang. Setelah udang tampak kemerahan Masukkan sayuran +/- 3 menit. Pisahkan kuah dari sayur, udang dan jagung. Sisihkan.
Cairkan tepung sagu dengan dengan air kemudian rebus hingga matang dan mengental seperti lem. Jika sudah matang tepung akan berubah warna menjadi bening..
Campurkan kuah ikan dan kuah sayur. Bentuk bulat adonan sagu dengan menggunakan sendok atau sumpit. Masukkan dalam kuah. Ulangi terus sampai adonan habis..
Uleg lombok, garam dan terasi. Setelah halus tambahkan kacang, kemangi dan teri. Uleg kembali. Cabik-cabik ikan bandeng yang sudah direbus. Masukkan campuran lombok+kacang+teri ke dalam kuah ikan yang sudah bercampur sagu. Aduk rata. Masukkan ikan bandeng yang sudah cabik. Masukkan udang, sayuran hijau dan jagung. Aduk kembali. Beri perasan jeruk nipis. Siap dihidangkan..

Baca Juga Resep Lainnya di : Aneka Resep Cookpad

Tapi sebenarnya ada satu makanan khas Sulawesi Selatan yang tak kalah sedapnya. Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun. Papeda, kapurung and sinonggi had enlivened culinary world in Indonesia as a sago-based food Industry. Petlands and plantations in Sumatra, Indonesia: Complex realities for resource governence, rural development. Kuliner yang satu ini merupakan olahan sagu atau papeda yang dibuat menjadi bulat-bulat dan dipadukan dengan sayuran beserta ikan. Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi - Tidak perlu ragu lagi untuk mempraktikkan enam resep bagi Kawan Masakan yang baru belajar masak di rumah. Dengan merajai resep-resep di atas, keahlian di dapur pasti bertambah sehingga Anda dapat mulai bereksperimen dengan resep baru lainnya. Jangan heran kalau keluarga tercinta di rumah semakin sayang, ya. Dijamin, kuliner gampang gaya rumahan ini akan membikin mereka ketagihan. Gampang sekali bukan buat Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi ini? Selamat mencoba.