Ayam bumbu penyet khas surabaya Memang ada dua versi ayam penyet, yaitu ayam goreng penyet dan ayam bakar penyet khusus ayam penyet khas Surabaya, Jawa Timur (JATIM) pada umumnya pakai ayam goreng yang uniknya. Ayam Penyet Surabaya dengan penyajian khas menggunakan cobek dilengkapi sambel dari cabe rawit merah yang super pedas ini dinikmati bersama nasi hangat yang pulen dan wangi. Sebelum digoreng, daging ayam diungkep terlebih dulu bersama beberapa bumbu seperti bawang putih.

Bahan Membuat Ayam bumbu penyet khas surabaya

1/2 ekor ayam potong2 sesuai selera.
bumbu halus :.
4 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
6 butir kemiri.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
1/2 sdt ketumbar.
1/4 sdt merica.
bumbu tambahan :.
4 lembar daun jeruk.
1/2 sdm gula.
1 sdt garam.
1/4 sdt penyedap rasa.
4 lembar daun salam.

Langkah Memasak Ayam bumbu penyet khas surabaya

Cuci bersih ayam sisihkan.
Masukkan ayam ke dlm panci dengan bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, beri air sampai menutupi ayam.
Bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap rasa.
Rebus ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam menggunakan api kecil sampai ayam berubah warna keemasan.
Kemudian sajikan dengan sambal terasi atau sambal tomat.

Tips penyajian : Letakkan ayam penyet goreng diatas cobek , siramkan sambal diatas ayam penyet, tambahkan daun selada, daun kemangi, irisan tomat,timun dan daun kol. Resep Ayam Penyet bukanlah anak kemarin sore. Asal-usulnya sudah dikenal lebih dari satu dekade yang lalu. Sampai-sampai di Surabaya pun banyak yang mengaku ketagihan dengan rasanya yang khas. Bahan-bahan Cara membuat: Haluskan bumbu ayam.

Get Latest Recipe : HOME