CARA MEMBUAT BRONGKOS DAGING YANG ENAK. ►. Sayur brongkos merupakan masakan berbahan baku daging sapi. Sayur brongkos legendaris dapat ditemukan di Warung Ijo Bu Padmo yang berada di bawah Jembatan Krasak, Tempel, Sleman.

Bahan Membuat Sayur Brongkos

200 grm daging sengkel (potong2).
2 bh tahu (potong2, goreng).
150 grm kacang tolo (rendam air panas 1/2 jam).
750 cc santan dr 1btr kelapa.
10 bh cabe rawit merah utuh.
1 bks krecek / kulit sapi (yg buat sayur).
Bumbu:.
5 lbr daun jeruk (buang tulang daun).
2 lbr daun salam.
2 btg sereh (geprek).
Bumbu Halus:.
8 btr bawang merah.
5 btr bawang putih.
4 btr kemiri (sangrai).
1 sdt ketumbar (sangrai).
2 cm kencur.
3 btr kluwek (rendam air panas).
2 bh cabe merah keriting.
Bumbu secukupnya:.
Garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk.

Langkah Memasak Sayur Brongkos

Rebus kacang tolo 1/2 mateng, setelah itu angkat dan tiriskan kacang tolo..
Berikutnya rebus daging sampai berubah warna & air rebusan kehitaman, kemudian angkat daging lalu tiriskan. Buang air rebusannya..
Sementara itu goreng tahu sampai matang & kecoklatan. Angkat dan tiriskan..
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabe rawi. Aduk-aduk agar semua bahan bumbu ini tercampur rata..
Setelah itu masukkan kacang tolo, & daging sapi. Aduk-aduk masakan supaya tercampur rata kemudian tambahkan santan. Aduk sekali lagi sampai santan tercampur dengan masakan secara merata sambil terus diaduk2 agar santan tdk pecah. Masak sampai kuah medok..
Cek rasa, bila sdh oke siap disajikan 😊👌.

Sayur brongkos merupakan olahan yang berbahan dasar kacang tolo, tahu, telur, dan tetelan, kemudian dicampur dengan santan yang telah dibumbui aneka rempah. Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Biasa disebut Jangan Brongkos dalam bahasa Jawa, menu ini adalah salah satu menu istimewa dengan resep tradisional yang memiliki banyak penggemar. Matikan api dan sayur brongkos siap dinikmati selagi hangat. Resep lontong sayur labu siam ini mungkin sedang dicari ibu dan remaja putri :) silahkan simak resep serta cara membuat lontong sayur labu siam.

Get Latest Recipe : HOME