Empek-empek (lenjer) Tenggiri Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko". Empek-empek lenjer banyak dijual oleh pedagang empek-empek keliling. Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam.

Bahan Membuat Empek-empek (lenjer) Tenggiri

1/4 tenggiri fillet, haluskan.
10 sdm tepung tapioka.
1 butir telor.
Bahan biang.
5 sdm tepung terigu.
100 ml air.
3 siung bawang putih, haluskan.
1/4 sdt lada bubuk.
Secukupnya garam.

Langkah Memasak Empek-empek (lenjer) Tenggiri

Campur semua bahan biang, masak sampai terigu spt bubur sumsum, lalu biarkan dingin.
Campur tenggiri dan telor di wadah lain, tambahkan adonan biang lalu aduk sampai merata.
Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit sampai kalis. Kalau masih lembek bs di tambahkan lg tapiokanya sampai bisa di bentuk..
Didihkan air, masukan adonan empek-empek yg sudah di bentuk. Tunggu sampai mengapung..
Tunggu sampai dingin ya, selanjutnya empek-empek bisa di goreng dan di nikmati bersama cuko serta timun..
Tambahan: untuk cuko saya hanya pakai 1 bumbung gula merah, segelas air, 2 siung bawang putih (haluskan), garam, asam merah, cabai. Semuanya di masak sampai agak mengental/mendidih..

Pempek Lenjer tidak menggunakan isi telur dalam pembuatannya sehingga lebih simple dari pempek kapal selam karena tidak perlu susah susah. Panggang Halal Ambon, Dimana Tempat Jual Pempek Lenggang Goreng Halal Ambon, Dimana Tempat Jual Pempek Lenjer Besar Halal Ambon, Dimana Tempat Jual Pempek Ikan Tenggiri Yg Enak Aman Untuk Dimakan Jakarta Barat, Dimana Tempat Jual Pempek Oleh Oleh Palembang. Setelah empek-empek terbentuk, lalu direbus di dalam air hingga mengapung atau matang, angkat dan tiriskan. Kuah Cuka : Didihkan air dan gula merah, masukkan bawang putih cabai rawit yang telah dihaluskan, tambahkan. Resep dengan petunjuk video: Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih.

Get Latest Recipe : HOME