Pempek Kulit khas Palembang Pempek atau yang biasa dikenal dengan empek-empek adalah makanan khas Kota Pel. Pempek memiliki berbagai macam jenis, seperti pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selem, pempek kerupuk, pempek adalan, pempek Kalau ingin membuat pempek yang langsung di goreng, seperti pempek adaan atau pempek kulit, panaskan wajan berisi minyak sebelum pempek di bentuk. Kuliner khas Palembang satu ini sudah mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan Membuat Pempek Kulit khas Palembang

500 gr ikan gabus giling dan kulitnya (bisa pakai ikan tenggiri atau sarden juga).
300 gr tepung sagu merek tani.
1 sendok makan tepung terigu.
3 siung bawang putih digiling.
2 siung bawang merah giling.
1 batang daun bawang cincang.
secukupnya Lada putih.
secukupnya Garam.
secukupnya Air dingin.
secukupnya Minyak untuk menggoreng.
1 butir telur ayam.
ukuran kecil Santan kental kara.

Langkah Memasak Pempek Kulit khas Palembang

Campur daging ikan giling bersama air secukupnya, lalu tambahkan bawang putih halus, bawang merah halus, daun bawang cincang, telur ayam, garam secukupnya, lada putih, santan kara, dan air dingin. Diaduk...
Tambahkan tepung terigu lalu tepung sagu secara perlahan sambil diaduk. Jangan terlalu lama diulen nanti adonan jadi gempal/keras.
Lalu bentuk bulat kemudian pipihkan sehingga terlihat gepeng(pipih). Kemudian langsung digoreng ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang..
Setelah matang berwarna kekuningan coklat, angkat dan tiriskan.
Dimakan selagi hangat dengan cuka dan timun. Atau ditambah mie kuning jg lebih endess ☺️☺️.

Kalau pempek kulit ukuran besar namanya disebut pempek tabok katanya steaknya wong Palembang. Agar khas pempek goreng atau empek empek lebih lembut dan empuk tapi tetap krispi (crispy) renyah tipsnya adalah dengan menambahkan jumlah telor bisa baca di tips dan trik pada. Jenis-jenis Pempek Palembang - Petualangan kuliner di Palembang identik dengan makan khas "Pempek". KOMPAS.com - Makanan khas Palembang yang berbahan dasar daging ikan satu ini bisa dibilang bikin kangen. Kalau makan di Pempek Pak Jenggot jangan lupa memesan hidangan andalannya yaitu pempek kulit yang dicampur dengan kuah cuka kental.

Get Latest Recipe : HOME