Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

Bahan pelengkap.
Opor ayam suwir.
Telur rebus.
Lontong.
Kerupuk.
Lodeh labu siam.
2 manisa/labu siam.
500 ml santan kental.
500 ml santan cair.
250 gr Udang.
3 kotak tahu.
1 papan tempe.
3 daun salam.
2 daun jeruk.
Bumbu halus:.
5 Cabe merah keriting.
10 Cabe rawit.
10 Bawang merah.
5 Bawang putih.
6 Kemiri.
2 cm Lengkuas.
1 ruas Kunyit.
1 sdt Ketumbar.
1/2 sdt Merica.
1 sdm garam.
1 sdt gula.
1 sdt kaldu jamur bubuk.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Haluskan bumbu halus lalu tumis bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tambahkan santan encer. Setelah mendidih masukkan labu Siam yg sudah dipotong korek.
Tambahkan tahu dan tempe yg sudah di potong kecil dan di goreng. Masukkan juga udang. Setelah udang berubah warna tambahkan santan kental. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk.
Sajikan lontong yg sudah di potong potong kuah lodeh labu siam, telur rebus, opor ayam suwir serta kerupuk..

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME