Pempek Ikan Tenggiri Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki. Home › Cara Buat Pempek › CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG IKAN TENGGIRI.

Bahan Membuat Pempek Ikan Tenggiri

300 gr ikan tenggiri segar.
200 gr tepung sagu (saya paki sagu tani).
100 gr tepung terigu.
150 ml air es.
2 siung bawang putih (haluskan).
1 sdt garam.
1/4 sdt merica.
1 butir telur (putihnya saja).
Bahan cuko :.
1 liter air.
500 gr gula jawa.
8 siung bawang putih digeprek.
10 buah cabe merah keriting tumbuk/uleg kasar.
2-3 buah lemon atau 5 buah jeruk nipis, peras ambil airnya.
1 sdt garam.
Bahan pelengkap :.
1 buah Ketimun iris kotak/kecil2.
1 bgks Mie basah kuning.

Langkah Memasak Pempek Ikan Tenggiri

Haluskan daging ikan tenggiri yg sudah dikerok, dengan air es..
Tuang dalam wadah campurkan dengan garam, merica, bawang putih yg sudah dihaluskan. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu..
Lalu masukan tepung sagu & terigu secara bertahap sedikit demi sedikit, hingga semua bercampur rata. Jangan tambahkan tepung lagi walaupun adonannya lembek..
Lumuri tangan dengan tepung sagu, bentuk adonan memanjang, bulat, atau pipih sesuai selera..
Didihkan air tambahkan sedikit minyak goreng. Rebus pempek hingga mengapung diatas permukaan. Angkat tiriskan..
Rebus semua bahan cuko hingga matang dan saring..
Pempek bisa digoreng dulu sebentar atau langsung saja disajikan bersama dengan cuko dan bahan pelengkap..

Ikan tenggiri yang sudah digiling merupakan pilihan terbaik bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat berbagai olahan masakan, seperti Bakso, siomay, pempek dan lainnya. Lihat juga resep Pempek Tuna Kaleng enak lainnya! Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan. See more ideas about Food, Ethnic recipes, Meat.

Get Latest Recipe : HOME