Chocolate Mousse Brownie

Bahan Membuat Chocolate Mousse Brownie

Bahan Lapisan Brownie :.
4 butir telor, uk besar dan suhu ruang.
400 gr gula pasir.
230 gr mentega leleh.
40 gr terigu protein sedang.
155 gr coklat bubuk.
1/2 sdt garam.
1 sdt ekstrak vanila.
Bahan Mousse :.
285 gr Milk chocolate.
7 gr gelatin bubuk.
2 sdm air putih.
2 1/2 cup whipping cream.

Langkah Memasak Chocolate Mousse Brownie

Utk Lapisan Brownie > Panaskan oven suhu 160 derajat Celcius. Siapkan bahan brownie. Loyang dialasi kertas roti dan dioles mentega..
Kocok telor dengan kecepatan sedang hingga agak lembut dan warnanya berubah kuning terang. Masukkan gula, kocok hingga merata..
Masukkan semua bahan yg tersisa, kocok kembali hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, dan panggang selama lebih kurang 25-30 menit (tergantung oven). Tekstur yg diinginkan adalah kalo kita masukkan tusuk gigi utk test brownie nya, masih ada gumpalan yg menempel di tusuk giginya. Kl tusuk giginya kering, itu artinya overbake atau kelamaan manggangnya. Kl overbaked, nanti setelah didinginkan di kulkas, akan menjadi keras..
Kl sudah matang, dinginkan di suhu ruang tp brownie jangan dikeluarkan dr loyang. Utk proses selanjutnya brownie harus sudah benar-benar tidak panas..
Utk Lapisan Mousse > Siapkan bahan2..
Lelehkan milk chocolate dengan cara di tim. Sisihkan..
Campurkan gelatin dengan air, aduk rata, sisihkan sktr 10 mnt hingga gelatin mengembang..
Masak 1/2 cup whipping cream hingga mulai mendidih, masukkan campuran gelatin tadi, aduk rata, angkat..
Masukkan setengah bagian campuran cream ke coklat leleh, aduk cepat, lalu tambahkan langsung sisanya, kocok dengan mixer hingga merata. Diamkan hingga mencapai suhu ruang..
Di wadah lain, kocok sisa whipping cream hingga mengembang soft peak. Masukkan campuran coklat yg sudah dingin, aduk rata..
Tuang adonan mousse ke atas brownie yang sudah benar2 dingin suhu ruang, lalu ratakan. (Note: Nggak usah khawatir permukaannya tidak halus/licin). Simpan dalam kulkas semalaman..
Cara penyajian : Keluarkan mousse brownie dari loyang, taburi dengan coklat bubuk (makanya gak usah khawatir permukaannya gak halus krn akan ketutup juga dengan coklat bubuk 😉). Potong sesuai selera dan boleh ditambah taburan coklat bubuk lagi kalo mau. Lebih enak disajikan dingin. (Tips: potong pakai pisau yg sudah disiram dengan air es/dingin).

Get Latest Recipe : HOME