Mendengar nama sambal ganja tentu yang pertama kali muncul di benak Anda adalah daun ganja sayur yang suka dicampurkan dalam menu masakan atau malah ganja tanaman terlarang itu. Sambal ganja khas Aceh bukan sambal yang terbuat dari ganja melainkan terbuat dari belimbing wuluh dan udang. Belimbing wuluh di gunakan sebagai pemicu rasa asan dan udang digunakan.

Bahan Membuat Sambal ganja

Udang segar.
Sereh/lemon grass.
Belimbing wuluh.
Bawang merah.
Cabe rawit merah.
Terasi.
Jeruk nipis/lime.
Tomat.
Daun jeruk.
Petai.

Langkah Memasak Sambal ganja

Sereh di iris tipis dan halus,,begitu juga dengan tomat,belimbing wuluh,,daun jeruk, dan bawang merah.
Bersih kan udang buang kulit dan kepala nya.
Kupas dan potong petai sesuai selera.
Cara membuat: panaskan minyak, goreng udang dan petai,jangan terlalu kering lalu angkat.
Gunakan minyak bekas goreng udang tadi untuk menggoreng cabe dan terasi, setelah cabe agak layu, angkat dan tuang di ulekan beserta minyak nya.
Ulek cabe dan terasi sampai agak halus,lalu masukkan irisan sereh,bawang merah,tomat,belimbing wuluh ulek sampai agak halus..
Lalu masukan udang, ulek lagi sampai udang halus,tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa lalu terakhir masukan petai aduk rata terakhir beri perasan jeruk nipis/limau.
Selesai :-) makan dengan nasi hangat. Selamat mencoba :-).

Sambal Ganja ini juga termasuk yang unik," ujar Firdaus. Kami coba memesan Ayam Kalasan Sambal Ganja di stand Warung Sego Koyor Mak Wen. Sambil menyajikan makanannya, pemilik warung, Arif. Yang jelas, sambal asam ganja untuk pendamping makan gulai kepala ikan kakap tampak segar Ternyata betul, sambal yang berasa pedas, asam, dan gurih ini sungguh pasangan sempurna untuk. Salah satu yang unik untuk dicoba adalah sambal ganja khas Aceh.

Get Latest Recipe : HOME