Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Tentunya jangan sampai ketinggalan untuk memasak saudara jauh rawon ini di rumah. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi.
Bahan Membuat Iga sapi brongkos + tahu
- 500 gram Iga sapi.
- 8 buah tahu kulit.
- 1 ons kacang tholo.
- 12 buah buncis.
- 1 ons tauge soto.
- 6 siung bawang putih dihaluskan.
- 9 siung bawang merah dihaluskan.
- 3 buah kemiri.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunir.
- 1 ruas jari kencur.
- 1 sdt ketumbar.
- 3 buah kluwek.
- 500 ml santan kental dr 1/2 kelapa.
- 300 ml santan encer dr ampas seblumnya.
- 1 ruas laos memarkan.
- 1 lonjor serai memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- secukupnya minyak, garam, gula jawa.
Langkah Memasak Iga sapi brongkos + tahu
- Masak iga dan kacang tholo dengan presto selama 30 - 40 menit. sisihkan..
- Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, jahe, kunir, kencur, ketumbar, keluwek..
- panaskan lagi daging dan tholo tadi ditambah air sedikit. o iya masukkan juga tahu kulit..
- tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum kemudian tambahkan daun salam, laos, daun jeruk, serai..
- setelah itu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam daging dan tholo dan biarkan biar meresap..
- setelah agak lama masukkan santan ke dalamnya. jangan lupa tambah garam dan gula jawa. diaduk sampai matang, lalu masukkan buncis..
- brongkos sudah siap disajikan dengan lontong dan taburan tauge.. jika suka bisa ditambah bawang goreng.
Brongkos khas warung ini berkomposisi tahu, tolo, potongan daging sapi dan mlinjo. Sukanya disini itu dagingnya lebih besar dibanding tempat lain tapi teksturnya tetap empuk. Buat variasi juga ada brongkos iga dan ceker. Iga sapi atau sering disebut rib, merupakan bagian daging sapi yang berasal dari tulang rusuk atau iga. Bagian ini termasuk ke dalam delapan bagian Salah satu olahan sop lezat dari iga sapi yang cukup terkenal berasal dari Makassar, yakni sop konro.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Telur Bumbu Bali Yang Renyah
Cara Membuat Eggless Pastel Kering Renyah Sangat N Ekonomis Yang Gurih
Rahasia Membuat Pastel Isi Bengkuang Yang Nikmat
Rahasia Memasak Telur Ceker Kepala Ayam Bumbu Bali Yang Gurih
Rahasia Memasak Pastel Kering Tanpa Cetakan Yang Nikmat
Cara Memasak Bakwan Jagung Wortel Kress Kriuk Gluten Free 41 Yang Gurih
Cara Memasak Botok Tempe Teri Yang Renyah
Cara Membuat Pastel Kering Isi Abon Yang Gurih
Resep Nasi Biryani Home Made Yang Enak
Resep Pastel Kering Isi Abon Yang Renyah
Rahasia Memasak Kerak Telor Ala Ala Yang Renyah
Resep Mashed Potato Chiken Black Papper Yang Enak
Cara Memasak Puff Pastry Yang Lezat
Resep Pastel Kering Renyah Bingitss Yang Nikmat
Rahasia Memasak Stik Bawang Empuk Yang Nikmat
Resep Kofta Kebab Yang Gurih
Resep Terong Telur Bumbu Bali Yang Nikmat
Rahasia Memasak Nona Naga Smoothie Bowl Yang Nikmat
Resep Lodeh Kacang Terong Yang Enak
Cara Memasak Pastel Kering Mini Yang Lezat
Resep Lodeh Terong Jamur Tempe Yang Enak
Rahasia Membuat Tip Menggoreng Kentang Agar Tidak Hitam Yang Gurih
Rahasia Memasak Bala Bala Engkol Bakwan Kol Yang Enak
Resep 109 Kerak Telor Betawi Yang Lezat
Resep Bihun Goreng Jamur Kuping Yang Enak