221.GARANGASEM AYAM KAMPUNG KHAS KUDUS Selain soto ayam dan sate kerbau, Kudus juga punya garang asem ayam yang enak. Dibungkus daun pisang, dikukus hingga sedapnya meresap. Sementara di Kudus garang asem merujuk pada potongan daging ayam kampung yang dibumbui dengan irisan belimbing sayur atau tomat hijau.

Bahan Membuat 221.GARANGASEM AYAM KAMPUNG KHAS KUDUS

1 kg ayam kampung.
100 ml santan kental.
1000 ml Air.
Bumbu iris :.
12 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
5 buah cabe merah besar (kalau suka pedas pake rawit).
2 bonggol jahe.
1 bonggol lengkuas.
2 buah sereh geprek.
Bumbu pelengkap :.
Daun salam.
Daun jeruk.
5 belimbing wuluh potong2.
2 buah tomat potong2.
Secukupnya gula.
Secukupnya garam.
Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
secukupnya Daun pisang.

Langkah Memasak 221.GARANGASEM AYAM KAMPUNG KHAS KUDUS

Setelah itu siapkan daun pisang, dasari dengan daun salam, daun jeruk kemudian potongan ayam (saya tadi 5 potong ayam) beri irisan tomat dan belimbing wuluh, tuang kuah sedikit kemudian bungkus daun dan sematkan lidi..
Potong2 ayam jadi beberapa bagian (saya minta dipotong kecil seperti rica2). Cuci bersih ayam kemudian tiriskan..
Tumis bumbu iris sampai harum (bamer, baput, cabe, jahe, lengkuas dan sereh) setelah itu masukkan ayam sampai berubah warna..
Kemudian beri air 500ml dan biarkan mendidih sampai asat, apinya sedang aja ya teman jangan terlalu besar takut ayam kurang empuk..
Setelah air asat masukkan lagi sisa air 500ml dan biarkan hingga setengah asat, baru kemudian masukkan santan kental, gula, garam dan kaldu bubuk jika suka, masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut, jika ayam sudah empuk maka matikan kompor..
Kukus kurang lebih 30 menit sampai tanak, saya jadi 5 bungkus garangasem, Alhamdulillah yang pesen suka 😄😄..

Resep garang asem ayam khas Solo ini memiliki kesamaan dengan resep garang asem khas Demak. Kita pun bisa mengkombinasikan antara resep satu dengan resep lainnya sesuai selera dan kreatifitas. Sedangkan untuk garang asem khas Pekalongan, cara pembuatannya tanpa dibungkus sehingga. Harga Ayam Kampung - Ayam merupakan unggas yang dapat dimanfaatkan dagingnya oleh manusia untuk di konsumsi sebagai makanan sehari-hari. Ayam sendiri terdapat berbagai macam ras ada ayam broiler, ayam kampung, ayam pelung dan berbagai macam ras ayam lainnya.

Get Latest Recipe : HOME