Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gr daging sapi.
1 lt air.
Bumbu halus.
3 siung bawang putih kating besar.
6 siung bawang merah.
3 butir kemiri besar.
1-2 sdt ketumbar.
1 sdt jinten.
1 ruas jahe.
2-3 cm kunyit.
1/2 sdt adas manis (tambahan dr saya, boleh skip).
Garam.
Bumbu pelengkap.
1 batang sereh, geprek.
1-2 ruas laos, geprek.
2-3 cm kayu manis.
3 lbr daun salam.
3 lbr daun jeruk.
Sekitar 3/4 sdt lada halus.
Secukupnya gula merah.
1 sachet santan instan kecil (boleh ditambah lagi/fiber creme).
Sajian pelengkap :.
Kentang potong kotak kecil, rebus.
Irisan tomat.
Sohun.
Bawang goreng.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging hingga empuk. Saya rebus saat sdh mendidih dg metode 15-30-10-15-10. Maksudnya 15 menit sejak daging mendidih, matikan 30 menit, rebus lagi 10 menit sejak mendidih, matikan 15 menit dst. Panci selalu tertutup yah.
Siapkan bumbu halus. Kunyit dan kemiri saya sangrai dulu hingga ada bekas bakarannya. Uleg bumbu halus dengan garam..
Tumis bumbu halus dengan laos dan sereh geprek hingga wangi, tambahkan daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan ke rebusan daging, aduk rata..
Tambahkan lada halus, gula, garam, kayu manis, tes rasa. Tutup lagi dan biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Tambahkan santan atau susu atau bs juga keduanya. Aduk rata hingga mendidih lalu matikan kompor..
Sajikan dengan sohun/bihun jagung, kentang, irisan tomat, taburan daun bawang dan bawang goreng, serta emping jika ada. Seddaapp.. 😘👌🏻.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME