Soto Tangkar Daging & Tetelan Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Hari ini masak Tonggseng Kambing Daging Qurban made by Soto Tangkar Asnawi, mari makaaaan 🍽. Bagi pecinta daging, makanan seperti soto daging tentu tidak bisa dilewatkan begitu saja.

Bahan Membuat Soto Tangkar Daging & Tetelan

300 gram daging sapi.
300 gram tetelan sandung lamur.
1000 ml air.
1 bungkus santan kara, diencerkan dgn 250 ml air.
3 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
1 batang serai, geprek.
2 cm lengkuas, geprek.
2 cm jahe, geprek.
2 batang kayu manis.
1/2 keping gula merah.
Sesuai selera garam, kaldu bubuk, gula.
Bumbu Halus :.
1,5 sdt jinten.
4 butir kemiri.
1 sdt ketumbar bubuk.
1 sdt lada bubuk.
3 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
3 buah cabe merah besar.
2 buah cabe rawit merah.
2 cm kunyit.
Pelengkap :.
Tomat.
Daun bawang.
Emping, jeruk nipis, bawang goreng (saya skip).

Langkah Memasak Soto Tangkar Daging & Tetelan

Siapkan bahan dan bumbu..
Saya rebus sebentar tetelan dan daging. Buang airnya. Potong2 lalu rebus kembali dgn air yg baru hingga empuk. Sisihkan..
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis kembali hingga semua bumbu harum..
Masukkan daging dan tetelan beserta air kaldunya ke tumisan bumbu. Aduk2. Biarkan hingga bumbu meresap..
Masukkan santan. Bumbu dgn garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan biarkan mendidih. Cek rasa..
Saya sajikan dgn potongan tomat dan irisan daun bawang.

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Ya soto daging biasanya banyak disajikan dalam beberapa acara, salah satunya ketika berkumpul bersama dengan keluarga besar baik sewaktu memperingati sebuah acara atau hanya sekedar. Soto tangkar serupa dengan soto Betawi, karena kuah santannya berwarna agak kecokelatan. Endo mencoba Soto Madura dengan daging, paru, dan telur rebus. Soto daging adalah salah satu resep masakan Indonesia yang enak dan lezat dengan kuah kaldu daging yang gurih.

Get Latest Recipe : HOME