Soto tangkar betawi Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Bahan Membuat Soto tangkar betawi

1/2 kg tulangan sapi.
1/2 kg daging sapi.
1,5 liter air.
2 batang sereh (geprek).
4 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
1 jempol laos (geprek).
1 sdm gula merah (saya pakai 1/2 bulatan gula merah).
300 ml santan segar.
Bumbu halus :.
3 buah cabe merah besar.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1/2 sdt lada.
1/2 sdt jinten.
1 sdm ketumbar sangrai.
5 butir kemiri sangrai.
Secukupnya garam.
Bahan pelengkap :.
Bawang goreng.
Daun bawang.
Tomat.
Kentang potong (di goreng).
Kerupuk emping.
Sambal rawit.
Jeruk nipis/jeruk limo.

Langkah Memasak Soto tangkar betawi

Rebus daging dan tulangan sampai empuk. Potong daging sesuai selera, pisahkan daging dr rebusan. Kl kelamaan takut hancur dagingnya : D. Tulangan di rebus hingga empuk yaa, (saya 3x pengairan, kira2 4jam perebusan dengan api kecil, slow cooker).
Haluskan bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai harum dan matang dengan menggunakan sedikit minyak..
Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, masak hingga mendidih..
Tambahkan garam, aduk rata dan biarkan mendidih. (Bisa tambahkan kaldu bubuk jika suka).
Masukan santan, aduk pelan masak hingga mendidih agak lama. Lalu masukan potongan daging. (Potongan daging saya pisahkan, biar kayak di abang2 gitu hehe jd di campur saat mau disajikan).
Sajikan dengan pelengkap. Selamat menikmati : ).

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.

Get Latest Recipe : HOME