Soto tangkar yummy 😋 Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan. Soto tangkar punya cita rasa gurih dan segar dengan potongan tulang iga. Coba praktik soto yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda berikut.

Bahan Membuat Soto tangkar yummy 😋

500 gr Iga sapi (poton-potong).
3 lembar Daun jeruk.
3 lembar Daun salam.
2 sachet santan Kara yg kecil.
2 batang serai memarkan.
3 cm lengkuas memarkan.
500 ml air secukupnya kurleb (saya pakai air kaldu dari iganya).
secukupnya minyak sayur untuk menumis.
bumbu halus :.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
1/2 butir pala.
5 siung bawang putih.
6 siung bawang merah besar.
10 buah cabai rawit / sesuai selera.
3 buah cabe merah besar.
1 sdt lada / merica butir.
1 sdt jinten.
5 butir kemiri.
1 sdt ketumbar.
1 sdm gula merah yg di iris halus / gula pasir.
secukupnya garam.
sesuai selera penyedap rasa (aku pakai masako rasa sapi).
pelengkap :.
bawang goreng.
potong dadu kentang goreng.
tomat.
perasan jeruk nipis.
irisan daun bawang.

Langkah Memasak Soto tangkar yummy 😋

Rebus iga sapi sampai daging iga menjadi empuk, tiriskan..
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihauskan sambil diaduk-aduk, lalu masukkan serai, lengkuas daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan iga yang sudah direbus kedalam bumbu aduk- aduk, masukkan air dan Kara, aduk- aduk sampai mendidih dan juga menjaga agar santan tidak pecah. Tunggu sampai benar-benar matang.
Test rasa dan sajikan soto tangkar dengan pelengkap perasan jeruk nipis, bawang goreng, dll.
Tips untuk iganya: agar sotonya tidak berlemak, sehingga meninggalkan perasaan tidak enak disekitar bibir setelah makan, maka sebaiknya iga direbus dengan api besar hingga mendidih kemudian buang airnya beserta lemak & kotoran yg berbuih kecoklatan, kemudian rebus kembali sebaiknya gunakan api kecil 1 keluar kaldunya & akan lebih nikmat jika dipakai untuk kuah sotonya..
Krn sy pakai kara untuk santannya jd saya langsung pakai air kaldunya sebagai kuah soto, kalau yg pakai santan kelapa sebaiknya sedikit saja air yg dipakai untuk memeras santan, lalu langkahnya sama. Masukkan air kaldu, baru santannya..
#Sototangkarbundakembar - Selamat mencoba.

Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be. Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Ngilangin penasaran apa itu SOTO TANGKAR. pertama kali ni selama hidup makan ini. Beef, beef tripe, tomato in coconut milk soup, served with white rice and padi out cracker. Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla Soto Tangkar Traditional Beef Ribs Coconut.

Get Latest Recipe : HOME