Rujak gobet/rujak serut Selain dipotong kecil-kecil, terdapat rujak dengan buah yang diserut. Kuliner tersebut disebut rujak serut atau di daerah lain dikenal dengan rujak gobet. Rujak satu ini tidak menggunakan saus seperti biasanya, namun kuah yang memiliki rasa asam dan pedas.

Bahan Membuat Rujak gobet/rujak serut

1 buah timun besar.
1 buah nanas.
1 buah mangga muda.
Bumbu kuah:.
6 biji cabe merah besar (gak usah di buang bijinya).
1 cabe rawit (kalau suka pedes banget tambah sesuai selera).
1 sdt terasi yang sudah di sangrai.
1 sdt asam jawa(di rendam air hangat di saring ambil airnya saja.
100 gram gula merah.
secukupnya Gula pasir dan garam.

Langkah Memasak Rujak gobet/rujak serut

Kupas dan serut mangga muda dan timun, nanas cukup di rajang kasar.
Rebus cabe merah sampai lunak, setelah lunak tiriskan dan ingat jangan di buang air rebusan cabe karna di oakai untuk kuahnya.
Haluskan cabe dan masukkan semua bahan kuah tes rasa lalu rebus sampai mendidih.
Jika sudah mendidih biarkan sampai anget lalu saring kuahn cabenya, campurkan ke buah yang sudah disiapkan..

Khusus jeruk Bali atau delima cukup taburkan daging buahnya saja. Rujak dengan isian buah-buahan yang diserut bisa jadi variasi praktis dan lezat. Pilihan buah pun bisa disesuaikan dengan selera. Rasanya kombinasi pedas, asam, dan manis. Akan lebih nikmat lagi bila rujak serut dinikmati setelah beberapa saat didinginkan dalam kulkas.

Get Latest Recipe : HOME