Rujak gobet / rujak serut Bengkoang, mangga, kedondong, nanas, ketimun, ubi jalar, dan jeruk Bali jadi isian rujak gobet (serut) populer. Selain dipotong kecil-kecil, terdapat rujak dengan buah yang diserut. Kuliner tersebut disebut rujak serut atau di daerah lain dikenal dengan rujak gobet.

Bahan Membuat Rujak gobet / rujak serut

Bahan isi :.
500 gr ubi merah,kupas, cuci bersih, serut kasar.
500 gr bengkuang,kupas, cuci bersih, serut kasar.
500 gr kedongdong,kupas, cuci bersih, serut kasar.
500 gr mangga muda,kupas, cuci bersih, serut kasar.
2 buah nanas ukuran kecil,kupas, cuci bersih, potong2.
Bumbu bahan kuah :.
1 liter air matang.
2 sdt asam jawa.
300 gr gula jawa.
100 gr gula pasir.
11/2 sdt garam.
Haluskan :.
10 buah cabe merah besar,rebus hingga layu,tiriskan.
15 buah cabe merah keriting dan cabe rawit merah.
1 sdt terasi.

Langkah Memasak Rujak gobet / rujak serut

Kuah : Rebus air, asam jawa, gula jawa, gula pasir dan garam hingga larut. Masukkan bumbu halus, rebus kembali hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Saring kuah sebelum dicampur ke bahan isi (buah)..
Campur semua bahan isi, tuangi kuah, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin..
Sajikan dingin..

Akan lebih nikmat lagi bila rujak serut dinikmati setelah beberapa saat didinginkan dalam kulkas. Cuci bersih dan serut semua bahan buah. Haluskan cabai rawit dan cabai merah. Tuang bumbu rujak ke wadah berisi buah serut, simpan dalam lemari es hingga dingin. Buah lain yang bisa kamu tambahkan dalam rujak ini antara lain nanas, jambu biji, hingga jeruk Bali.

Get Latest Recipe : HOME