Nasi briyani in Malaysia usually consists of evaporated milk to add creaminess to the rice. Besides making the rice creamier, it also makes it fluffier. As I did not have any in hand.

Bahan Membuat Nasi briyani

1 ekor ayam dipotong menjadi 8 bagian.
4 cup beras (yg telah direndam selama 30 menit).
3 sdm yogurt plain.
secukupnya Air.
2 lembar daun salam.
5 buah kapulaga.
3 buah bunga lawang.
1 buah tomat merah (cincang kasar).
1 buah bawang bombay (iris halus).
15 buah cabe rawit (haluskan).
3 siung bawang putih (haluskan).
Secukupnya minyak untuk menumis.
Bumbu halus :.
Secukupnya kapulaga bubuk.
Secukupnya jintan bubuk.
Secukupnya ketumbar bubuk.
Secukupnya merica bubuk.
Secukupnya kayu manis bubuk.
Secukupnya cengkeh bubuk.
Secukupnya pala bubuk.
Secukupnya kunyit bubuk.
Secukupnya garam.
Bahan pelengkap :.
Kismis, telur dan bawang goreng.

Langkah Memasak Nasi briyani

Tumis bawang bombay sampai layu kemudian masukkan bawang putih, cabe rawit, kapulaga, bunga lawang, daun salam dan bumbu halus. Aduk rata..
Masukkan ayam lalu beri air secukupnya, aduk rata..
Setelah ayam 1/2 matang, masukkan yogurt, tomat. Aduk rata. Tunggu sampai ayam 3/4 matang..
Setelah itu masukkan beras dan air secukupnya. Tunggu hingga air menyurut..
Kemudian pindahkan ke kukusan. Kukus kurang lebih 45 menit..
Setelah itu sajikan dengan bawang goreng, kismis dan telur rebus..

Nasi biryani atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam. Ya, nasi briyani ini tidak ditanak seperti halnya proses pengolahan nasi pada masa sekarang ini. Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin. Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal enak lainnya! Nasi briyani terkenal sebagai kuliner yang berasal dari timur tengah dan India.

Get Latest Recipe : HOME