Tim ikan dori ala Hongkong Cara Membersihkan Ikan: Lakukan hal pertama dengan mempersiapkan beberapa peralatan yang dibutuhkan seperti halnya, beberapa wadah, kukusan dan sebuah piring saji. Dimasak dengan cara tim ala ikan hongkong, untuk membuat bakso ikan, digoreng tepung juga sangat nikmat. Ikan Gurame steam hongkong Ikan tim ala hongkong biasanya menggunakan ikan kerapu atau ikan malas, tapi kali ini aku menggunakan ikan gurame, rasanya tak kalah nikmat.

Bahan Membuat Tim ikan dori ala Hongkong

Bahan kukus.
1 pak Dori.
Lemon/Jeruk nipis.
Secukupnya daun bawang.
1 ruas jahe, iris korek, sesuaikan apabila suka/tidak suka jahe.
3-5 siung bawang putih, cincang.
1-2 lombok besar, di iris (optional).
Bahan kecap.
100 ml air.
2-4 sdm kecap asin.
1 sdm Gula.
Secukupnya garam.
Sedikit minyak wijen.

Langkah Memasak Tim ikan dori ala Hongkong

Dori dibalur lemon atau jeruk nipis, diamkan 10 menit. Ini menghilangkan amis ikan dan membuat ikan lebih manis/segar.
Selagi nunggu dori, iris bahan2 kukusan, daun bawang, jahe, lombok besar, cincang bawang putih. Biji lombok besar bisa dibiarkan atau dibuang. Bawang putih bisa di tumis hingga kecoklatan terlebih dahulu klo mau lebih bewarna, saya kukus mentahan aja..
Tata daun bawang pada dasar wadah kukus. Dori diatas daun bawang, lalu taburkan cincangan bawang putih, irisan lombok besar dan jahe diatas dori. *Foto saya ini porsi lebih kecil dari resep karna untuk sendiri dan jahe yg saya gunakan hanya 1 iris jahe kering..
Kukus selama kurang lebih 15-25 menit / hingga matang..
Selagi menunggu dori di kukus, bisa buat saos kecapnya. Bahan-bahan kecap tinggal di campur jadi satu aja semuanya dan di panaskan sebentar. Koreksi rasa saos bila perlu..
Setelah dori matang, sisihkan dori ke piring saji, tanpa daun bawang dan jahe. Atau klo wadah kukusan cukup bagus, dibiarkan saji dengan wadah juga gpp. Lalu tuangkan saos campuran kecapnya..
Catatan tambahan. Untuk hemat gas, kukusnya bisa pake cara 7-10-7. 7menit pake api besar/sedang, 10 menit matikan, jangan buka tutup kukusan biar uap panas di dalam tetap terjaga untuk mematangkan ikan, terakhir 7menit panaskan lagi dengan api sedang/kecil. Lalu cek kematangan ikan..

Jom belajar masak ikan kukus ala Hong Kong yang sedap, cepat dan sangat senang. Jangan membayangkan ikan dori yang Anda makan selama ini adalah ikan biru yang ada di dalam film kartun Finding Nemo. Berdasarkan Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia (KKP), istilah dori marak digunakan karena kesalahan penulisan label. Kenyal dan lembut, baso ikan ala Hong Kong dibuat dengan pasta ikan yang dihaluskan, dipukul-pukul oleh tangan, dan dibanting-banting sampai pencapai kekenyalan yang sempurna. Pada umumnya dinikmati pada sebuah tusukan dengan saus kari berbumbu.

Get Latest Recipe : HOME