Sambal Pecak Tempe Lamtoro / mlanding / pete cina Membuat Sambal Pecel yang enak tidak sulit asal anda memakai paduan resep yang tepat. Tetapi membuat Sambal Pecel yang awet dan tahan lama tanpa bahan Di sini malah sering ada bunga turi diimport dari Thailand. Lamtoro, kemlandingan, petai selong atau petai cina (Leucaena leucocephala) adalah sejenis perdu dari suku Fabaceae (Leguminosae, polong-polongan), yang kerap digunakan dalam penghijauan lahan atau pencegahan erosi.

Bahan Membuat Sambal Pecak Tempe Lamtoro / mlanding / pete cina

1/2 papan tempe bungkus daun dipotong kotak-kotak.
10 buah cabai rawit merah.
3 buah cabai merah besar.
10 buah cabai merah keriting.
2 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1 ruas ibu jari kencur dikupas kulitnya.
1/2 ruas kelingking temu kunci.
2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya.
1 cangkir biji petai cina / mlanding / lamtoro.
3 sdm minyak goreng untuk menumis.
1 sdt garam.
1 sdm gula pasir.
jika suka atau bubuk penyedap.
atau boleh pakai terasi (sesuai selera).

Langkah Memasak Sambal Pecak Tempe Lamtoro / mlanding / pete cina

Semua jenis cabai dicuci bersih dan dikukus bersamaan dengan tempe hingga matang, lalu haluskan dengan ulekan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur dan temu kunci.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus tersebut diatas hingga harum.
Masukkan daun jeruk, petai cina, lalu tempe dan cabai yang sudah halus tadi.
Masukkan garam dan gula atau bubuk penyedap (jika suka).
Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat (saya nasi merah).

Tempe, teri, mlanding atau biasa disebut lamtoro, dan parutan kelapa, berpadu istimewa dengan bumbu-bumbunya. Dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara mengukus, tentu semakin membuat aromanya menggiurkan. Perbedaannya, sambal pecak lebih berkuah dan terdapat santan, sedangkan pecek hanya menggunakan bahan cabe, trasi, dan bawang saja. Melihat kondisi tersebut, kemudian penyebutan pecek dikalahkan dengan menggantinya menjadi "pecel". Aroma kemangi yang sangat khas langsung dapat kita rasakan dalam sajian berbahan tempe ini.

Get Latest Recipe : HOME