Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam. Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo.

Bahan Membuat Plecing Kangkung

1 ikat kangung.
Segenggam kacang tanah.
1/2 butir jeruk limu.
Bahan sambal.
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 cabe merah besar.
7 cabe rawit.
1 buah tomat besar.
1/2 terasi ABC.
Gula.
Garam.

Langkah Memasak Plecing Kangkung

Potong kangkung ambil daun dan sedikit tangkainya kemudian cuci bersih tiriskan.
Rebus air sampai mendidih lalu masukkan kangkung tambahankan sedikit garam masak sampai layu tiriskan.
Goreng kacang tanah sampai kecoklatan sisihkan.
Goreng semua bahan sambal sampai matang kemudian haluskan tambahkan gula dan garam koreksi rasa, beri perasan jeruk limau aduk rata.
Tata kangkung dalam piring kemudian beri sambal bagian atasnya lalu taburi dengan kacang tanah sajikan.

Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Yuk kita coba buat sendiri sesuai resep berikut. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang.

Get Latest Recipe : HOME