Semar Mendem Lemper

Ketan: rendam beras ketan min. 2 jam. Kemudian kukus sampai setengah matang, ±10 menitan. Sambil menunggu, masak santan dengan daun pandan dan beri garam, tunggu hingga mendidih.sisihkan. Setelah ketan ½ matang, masukan ketan dalam rebusan santan, dalam keadaan kompor mati ya mom. Aduk-aduk dan hingga santan meresap, lalu kukus lagi hingga matang. Saat mengukus dikasi daun pandan lebih wangi lo..
Membuat isian: rebus ayam dengan daun salam dan daun jeruk sampai matang, tiriskan tunggu hingga dingin. Lalu suwir-suwir sekecil-kecil mungkin. Sisihkan. Uleg bumbu halus lalu tumis bumbu nasukan sereh, Lengkuas, daun jeruk dan salam masukan suwiran ayam, tunggu hingga wangi masukan santan, tunggu hingga santan surut dan meresap, sisihkan.
Membuat Kulitnya: campur tepung terigu dengan maizena garam encerkan dengan santan, lalu masukan telur secara bertahap. Aduk dengan wisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil, apabila bergerindil maka disaring ya mom. Lalu untuk panaskan teflon, masukan 1 sendok sayur adonan ratakan serata mungkin tunggu hingga matang atau mudah dibalik balik..
Penyajian: ambil 1 lembar kulit, siapkan di talenan atau tempat yang datar, ambil sedikit ketan remas-remas hingga menyatu, isi dengan suwiran ayam, lalu tata diatas kulit lalu gulung perlahan sambil padatkan. Menggulung nya spt lumpia/membuat amplop itu ya mom. Setelah semua selesai, siap disajikan. Selamat mencoba ya mom :').

Get Latest Recipe : HOME