Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang Untuk pelengkapnya, saya membuat sambal lombok ijo yang juga praktis.silakan disimak. Empal gepuk daging sapi siap disajikan. Menikmati suwiran empal gepuk dengan nasi hangat saja rasanya sudah mantap!

Bahan Membuat Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang

It's 1/2 kg of daging sapi.
You need 1000 ml of air untuk rebusan pertama.
It's 1000 ml of air untuk rebusa kedua.
You need 2 batang of sereh di geprek.
You need 5 lembar of daun jeruk.
It's 3 lembar of daun salam.
It's of Bumbu halus.
You need 8 siung of bawang merah.
You need 5 siung of bawang putih.
You need 4 biji of kemiri sanggrai.
It's 1 sdt of jintan sanggrai.
It's 1 sdm of ketumbar.
Prepare 1 sdt of lada putih.
It's 1 1/2 sdt of garam.
Prepare 1 keping of gula merah.
Prepare 1 sdm of asam jawa(di larutkan dengan sedikit air).
It's 1 ruas of kunyit.
You need 1 cm of jahe.
It's 50 gram of lengkuas (di parut).
You need of Pelengkap sambal bawang.
It's 10 buah of cabai merah kriting.
You need 10 buah of cabai rawit merah.
You need 5 siung of bawang merah.
You need 3 siung of bawang putih.
It's 1/2 sdt of garam.
It's 1/2 sdt of kaldu jamur.
Prepare 1/2 sdt of gula.
It's 5 sdm of minyak untuk goreng cabai dan bawang.

Langkah Memasak Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang

Bersihkan daging,lalu didihkan 1000 ml air untuk merebus daging selama 5 menit,lalu angkat..
Buang air rebusan yang pertama,lalu didihkan kembali air yang kedua,lalu rebus ulang daging sampai matang dan angkat..
Potong daging kira-kira ketebalan 1 cm lalu pukul-pukul daging,dan tusuk dengan tusuk gigi/lidi(ini biar nggak hancur yaa).
Ulek semua bumbu halus,kecuali lengkuas,disini lengkusnya saya parut,biar pas di goreng mirip serundeng kelapa😄.
Tumis bumbu sampai harum,masukan sereh,daun jeruk,daun salam.lalu tambahkan air kaldu rebusan daging tadi ya.
Setelah di tambahkan air kaldu,lalu masukan potongan daging,dan masukan garam,gula merah dan air asam jawa..
Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke daging.
Setelah bumbu meresap dan air menyusut,lalu matikan kompor dan angkat,bisa langsung di goreng lagi ataw bisa di taro di kotak kedap udara untuk di simpan di kulkas(saya pisahkan daging dengan bumbunya ya,biar manti pas di goreng bumbunya bisa jadi penggati serundeng kelapa😁).
Panaskan 500 ml minyak goreng,lalu goreng empal yang mau di hidangkan.
Goreng sampai warna kecoklatan dan angkat..
Goreng bumbu yang di pisahkan tadi,goreng sampai warna kecoklatan dan angkat lalu saring.
Tahap selanjutnya buat sambal bawang,goreng cabai dan bawang sampai layu lalu ulek sampai halus.
Hidangkan empal daging dengan taburan bumbu kering dan bawang merah goreng,dan pelengkap sambal bawang😋.

Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Sajikan empal gepuk tersebut bersama dengan taburan bawang goreng yang renyah di atasnya. Jangan lupa pula untuk menyiapkan sambal khas Sunda karena gepuk tidak akan nikmat jika dimakan tanpa sambal yang pedas.

Get Latest Recipe : HOME