Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso. Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis. Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.

Bahan Membuat Babat Gongso

500 gram babat.
1 sdm air jeruk nipis.
secukupnya Air.
Bahan ungkep:.
1 siung bawang putih, geprek.
2 siung bawang merah, geprek.
2 lembar daun salam.
2 cm lengkuas, geprek.
1 cm jahe, geprek.
25 gram gula merah.
Air secukupnya.
Bahan lain:.
6 siung bawang merah, iris kasar.
6 buah cabai rawit, haluskan.
1 siung bawang putih, haluskan.
1 cm jahe, geprek.
2 cm lengkuas, geprek.
1 lembar daun salam.
1 sdt kaldu sapi bubuk.
1 sdt gula merah.
2 sdm kecap manis.
100 mL air.

Langkah Memasak Babat Gongso

Lumuri babat dengan air jeruk nipis, cuci hingga bersih..
Rebus dengan air secukupnya hingga mendidih..
Tiriskan, campur dengan semua bumbu ungkep, presto sekitar 15-20 menit hingga empuk (jika tidak ada presto, rebus dengan panci biasa hingga empuk)..
Tiriskan, goreng sebentar di minyak panas hingga kecoklatan..
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus..
Tumis kembali hingga benar-benar matang..
Masukkan babat dan semua bumbu, aduk rata..
Masukkan air, tutup panci dan masak hingga meresap dengan api kecil..
Koreksi rasa dan sajikan hangat..

Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.

Get Latest Recipe : HOME