Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Uniknya lagi terdapat filosofi unik di balik hidangan tengkleng kambing khas Solo ini. Dahulu, konon kata para tetua di Solo, tengkleng ini tercipta karena hanya bangsawan saja.
Bahan Membuat Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo
- 500 gr daging kambing (saya pakai balungan).
- 3-4 sdm kecap manis.
- 3 daun jeruk.
- 1 daun salam.
- 1 keping gula merah.
- secukupnya Garam.
- 1 sdt Merica.
- 4 cabe rawit utuh jika suka.
- secukupnya Air.
- 3 sdm air asam jawa.
- 2-3 genggam kol iris.
- potong dadu Tomat.
- Bumbu halus (blender dgn minyak).
- 4 bawang putih.
- 4 bawang merah.
- 2 kemiri bakar.
- 1 ruas jahe bakar.
- 3 cabe merah besar.
- 3 cabe rawit atau sesuai selera.
- 1 cm lengkuas.
Langkah Memasak Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo
- Siapkan bahan2. Blender bumbu yang dihaluskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan daging kambing. Tambahkan air, kecap manis, garam, merica, gula jawa, air asam jawa lalu aduk rata. Tutup panci dan biarkan sampai 1/3 air surut.
- Tambahkan tomat dan cabe rawit utuh. Aduk rata, tutup kembali panci tunggu sampai air surut. Matikan api..
- Sajikan dengan kol iris dan nasi hangat taburi bawang goreng 😋.
Solusinya adalah daging kambing yang akan dimasak tidak perlu dicuci. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan bernama tengkleng. Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi. Wanderers yang hobby makan kambing wajib cobain ini!
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Laksa Misua Seafood Resep Tante Penang Irit Untuk Jualan
Cara Membuat Laksa Irit Anti Gagal
Cara Membuat Laksa Betawi Anti Gagal
Cara Memasak Seblak Ceker Jeletot Bunda Pasti Bisa
Resep Camilan And 34 Onion Ring And 34 Super Simplee Gampang
Cara Memasak Tahu Fantasi Ekonomis Untuk Jualan
Resep Pepes Tuna Tahu Kemangi Gampang
Resep Rendang Daging Sapi Asli Padang Yang Mudah
Cara Memasak Zuppa Soup Anti Gagal
Cara Membuat Babi Hong Kecap Bunda Pasti Bisa
Resep Kimchi Jjiggae Ekonomis
Resep Cireng Isi Ayam Suir Hot Simpel
Cara Memasak Cilok Ayam Kuah Daun Bawang Ekonomis
Cara Memasak Cireng Jeletot Murah
Cara Membuat Cimol Balado Enak
Cara Memasak 19 Seblak Ceker Pempek Lenjer Pedess Irit Anti Gagal
Resep Laksa Bogor Tanpa Oncom Praktis
Cara Memasak Laksa Singapore Praktis
Cara Memasak Bolu Pisang Kukus Irit Untuk Jualan
Cara Memasak Seblak Kuah Bakso Sekuba Super Nagih Farah Quinn
Resep Seblak Kuah Simpel
Resep Laksa Betawi Enak
Cara Membuat Tahu Gejrot Bahan Sederhana
Resep Kimchi Irit Untuk Jualan
Cara Memasak Bolu Pisang Panggang 1 Telur Ekonomis