Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar. Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam. The description of Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Sedap.

Bahan Membuat Asinan Sayur Betawi

100 gram kol iris tipis.
1 buah wortel iris tipis.
1 buah timun potong kotak kecil2.
4 buah tahu kukus potong kotak-kotak kecil.
5 lembar daun slada potong-potong.
Bumbu Halus,:.
200 gram Kacang tanang goreng.
7 buah Cabai merah.
3 buah Cabai rawit merah.
100 gram gula merah sisir halus.
2 siung bawang putih goreng sebentar saja.
1 sdm ebi haluskan (saya goreng bareng kacang tanah).
1/2 sdt garam (sesuaikan saja).
1 sdt gula pasir.
500 Ml air.
2 sdm air asem.
Taburan :.
Kerupuk merah.
Kerupuk kuning (sy gak pakai).
Kacang tanah goreng.

Langkah Memasak Asinan Sayur Betawi

Siapkan bahan dan bumbunya.
Setelah di cuci bersih iris dan potong semua sayuran yang akan di gunakan, kecuali tauge buang ekornya, sisihkan.langkah selanjutnya buat bumbu kacang/saus kacang. Goreng kacang tanah dan ebi sampai matang angkat sisihkan. Selanjutnya haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih yg sdh di goreng sebelumnya (saya haluskan dgn blender), sisihkan..
Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan masukan cabai yg sdh di haluskan masak hingga cabai (sambal) matang, lalu tuang air nya masak hingga mendidih, setelah itu masukan kacang tanah goreng yang sudah di haluskan bersama Dengan ebi, aduk terus sampai matang..
Tambahkan gula merah, garam, gula pasir dan air asem aduk rata, cicipi rasanya bila kurang tambahkan bumbunya.masak hingga saus agak mengental, angkat sisihkan. Siapkan wadah taruh potongan/irisan sayuran dan tahu ke dalam mangkuk, setelah itu tuang saus kacang di atas sayuran hingga merata. Taburi atasnya dengan kerupuk merah dan kacang tanah goreng..
Selamat Mencoba.

Asinan sayur Betawi dinikmati saat melewati hari panas di Jakarta. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Asinan Betawi terbuat dari beragam sayuran segar yang disiram dengan kuah asam yang sedikit pedas. Tidak lupa diberi tambahan mie kuning dan tahu supaya semakin nikmat.

Get Latest Recipe : HOME