Gulai tunjang #kitaberbagi Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit. The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground.

Bahan Membuat Gulai tunjang #kitaberbagi

1 kg Tunjang sapi ().
10 butir Bawang Merah ().
5 butir Bawang putih ().
secukupnya Cabe.
1 ruas jempol Lengkuas ().
1 ruas jempol Jahe ().
1 ruas jempol Kunyit ().
secukupnya Ketumbar.
2 batang Sereh ().
3 lembar Salam ().
3 lembar Daun jeruk ().
1 lembar Daun kunyit ().
Bumbu one (optional, bisa dicari dipasar bentuk bubuk).
Secukupnya Minyak untuk menumis.
secukupnya Santan kelapa.
Secukupnya Garam.
Penyedap rasa.

Langkah Memasak Gulai tunjang #kitaberbagi

Bersihkan tunjang sampai bersih,dan bakar sedikit agar bulu" halusnya hilang.
Setelah bersih,rebus dengan air mendidih sampai matang, (keadaan tunjang masih blm empuk).
Lalu setelah direbus pertama kali sisihkan,setelah itu rebus kembali dengan panci presto,kl kalian gak punya panci presto,bagian ini bisa di skip.
Lalu siapkan bumbu", haluskan semua bahan,kecuali salam,daun kunyit,daun jeruk dan sereh,setelah halus sisihkan.
Tumis bumbu halus tadi,bersamaan dengan daun salam,daun jeruk,daun kunyit dan sereh,sampai harum. Setelah harum masukan bumbu one, lalu tumis kembali.
Setelah bumbu harum,masukan santan cair,lalu aduk hingga rata.
Tunggu sampai mendidih,lalu masukan tunjang yang sudah direbus(presto) tadi. Aduk sampai rata..
Setelah itu masukan,garam,penyedap.aduk hingga rata (menggunakan api kecil).
Tunggu hingga tunjang empuk dan meresap..
Setelah itu siap dihidangkan.

Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih.

Get Latest Recipe : HOME