Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit. The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground.
Bahan Membuat Gulai Tunjang
- 500 gram kaki sapi yang sudah dibersihkan dan direbus empuk.
- 700 ml santan.
- 4 lembar daun salam.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 buah sereh geprek.
- 1 buah asam kandis.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula.
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 2 ruas kunyit bakar.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 8 butir bawang merah.
- 4 butir bawang putih.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 3 butir kemiri sangrai.
Langkah Memasak Gulai Tunjang
- Haluskan bumbu,sisihkan..
- Tumis bumbu hingga harum,masukan daun salam,sereh,tumis sebentar,masukan tunjang,aduk rata.Tuangi santan sedikit demi sedikit..
- Masukan daun kunyit,beri gula,garam.koreksi rasa..
- Aduk terus sampai mendidih,usahakan santan tidak pecah..
- Masak terus sambil diaduk,masukan asam kandis..
- Aduk2,masak sebentar.dan angkat..
Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Sate Ongol Ongol Pelangi Yang Nikmat
Resep Tutut Kuah Pedas Yang Enak
Cara Memasak Tiwul Ayu Yang Lezat
Resep Tutut Kuah Pedas Yang Nikmat
Resep Pisang Goreng Coklat Ngumpet Melting Yang Enak
Rahasia Membuat Steak Ikan Kakap Aroma Butter Yang Enak
Resep Nasi Goreng Tiwul Yang Gurih
Resep Manisan Mangga Super Seger Dan Pedas Yang Renyah
Cara Membuat Ayam Suwir Kecap Schotel Mie Dan Sop Baso Tahu Yang Renyah
Rahasia Membuat Asinan Mangga Muda Pedas Yang Lezat
Resep Tempe Gembus Menjes Goreng Tepung Yang Lezat
Cara Membuat Siput Laut Pedas Yummi Yang Lezat
Resep Godok Godok Pisang Yang Enak
Resep Peyek Kacang Hijau Yang Renyah
Rahasia Membuat Indomie Kuah Susu Yang Renyah
Resep Telur Dadar Bawang Goreng Yang Enak
Cara Membuat Mie Kuah Susu Pedas Yang Nikmat
Resep Ikan Kakap Goreng Tepung Saos Telur Asin Yang Lezat
Resep Gatot Si Singkong Kenyal Yang Renyah
Rahasia Memasak Peyek Kacang Ijo Yang Renyah
Resep Spicy Bawang Goreng Daun Jeruk Yang Nikmat
Resep Mie Kuah Susu Yang Renyah
Resep Urap Urap Sayur Jawa Timuran Pedas Manis Enak Tenan Loh Yang Enak
Rahasia Memasak Gatot Manis Asli Gunungkidul Yang Nikmat
Rahasia Memasak Brambang Goreng Pedas Kriuk Tahan Lama Yang Gurih