Here's an everyday Pad Thai recipe that really does taste just as good as takeout and you'll find everything you need at the supermarket. Pad Thai is believed to have originated in Thailand during World War II. It was born out of a combination of a rice shortage and Thailand's prime minister wanting to create a national dish.

Bahan Membuat Pad Thai

500 gram bihun kering yg bentuk nya gepeng (kwetiu).
2 butir telur.
250 gram udang.
250 gram dada ayam potong kecil2 / dadu.
Tahu putih (potong dadu dan goreng setengah matng).
Toge (saya gak pakai krn gak punya).
Daun bawang putih kalo gak ada bole pakai Daun bawang biasa.
Bumbu halus:.
2 siung bawang merah.
8 siung bawang putih.
1 sdm ebi.
Untuk Saos Pad Thai nya:.
165 ml air asam yg benar2 kental.
180 gram gula jawa.
5 siung bawang putih haluskan.
10 sdm kecap ikan (harus pakai).
1/2 sdt garam.
1 sdt ajiomoto.
3 buah cabe rawit merah atau cabe bubuk 2 sdt.
125 ml air.
Untuk pelengkap.
Kacang tanah tumbuk kasar.
Cabe bubuk.
Jeruk nipis.

Langkah Memasak Pad Thai

Nah penampakan air asam yg kental seperti ini. Caranya 50gram asam rendam dengan 1 gelas air panas,kalo sudah dingin remas2. Buang bijinya. Bisa jg disaring..
Pertama2 kita buat saos pad thai. Haluskan Bawn merah, bawang putih,cabe lalu tumis hingga Harum. Masukkan air biarkan mendidih,lalu Masukkan gula,asam,kecap ikan,garam,penyedap,masak Dan biarkan agak mengental. Test rasa,pedas,asam,manis sesuaikan selera. Bisa dipakai beberapa kali, sisa Saos bisa disimpan di kulkas/freezer..
Diwajan lain tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan Dada ayam Dan udang,tumis hingga matang.
Masukkan telur lalu orak arik hingga matang.
Masukkan potongan tahu yg Sudah digoreng setengah matang aduk2 rata.
Masukkan bihun gepeng nya yang sudah sirendam dengan air hangat 30 menit atau yg sudah empuk. Masukkan juga saos Pad Thai tadi. Aku pakai takaran untuk 500 gram bihun memakai saosnya dngan sendok sayur (sebanyak 3 sampai 4 sendok sayur). Besarkan api aduk2 dengan cepat seperti cara menggoreng mie goreng. Masukkan daun bawang kalo ada toge masukkan juga aduk2 sebentar saja.
Test rasa ya. Jika kurang asin tambahkan kecap ikan. Rasa Dari Pad Thai yg pas harus Asam.Manis.asin.Dan sedikit pedas.
Taburi dengan kacang tanah yg di tumbuk kasar Dan cabe bubuk. Jika suka kucuri dengan air jeruk nipis..
Nb:bihun gepeng/mie untuk pad thai. Rendam dengan air hangat selama 30 menit/empuk.lalu tiriskan.

The shrimp and scrambled eggs not only. Pad Thai - This Pad Thai recipe is how you actually find it in Bangkok and comes from testing hundreds of different variations from food carts all over the city. Pad thai (or the rather cooler phat thai, as the official transliteration has it) is a global ambassador for the glories of Pad thai - your favourite Thai dish, or one of the many things best left in Bangkok? Pad thai is a classic Thai dish popular at restaurants and in home kitchens all over the world. Rice noodles are flavored with a variety of delicious spices and add-ins to create hearty dish with some.

Get Latest Recipe : HOME