Krengsengan kambing Ala Aysha Mama paling sering bikin Krengsengan Kambing, bahkan ini salah satu keahlian masakan Mama. Kalo di liat makanan ini kaya ribet gitu bikinnya, Tapi seperti. Daging Sapi Lada Hitam Ala Restoran Bisa Dibuat Simple Dirumah

Bahan Membuat Krengsengan kambing Ala Aysha

1/2 kg jeroan kambing/daging kambing.
jahe 2 ruas jari dipeprek.
Kunyit bubuk/ kunyit batang dicampur dengan bumbu halus 1/4sdt.
Laos 1 ruas jari peprek.
2 helai daun salam.
Sereh 1 batang di peprek.
2 lembar daun jeruk.
Penyedap 1 sachet -saya pakai masako.
Garam 1 sdm "saya pakai himsalt.
7 sdm Kecap.
1 sdm gula pasir.
1 buah jeruk nipis.
2 butir Kapulaga.
4 butir Cengkeh.
1 ruas jari Kayu manis.
Pala saya skip karena stok habis.
1/2 sachet Ladaku.
Untuk merebus kambing.
2 helai daun salam.
1 sdt Garam.
1 liter Air.
Ladaku 1 sachet bisa skip yg tidak suka pedas.
1 batang Sereh.
Bumbu halus.
10 siung Bawang merah.
8 siung Bawang putih.
20 buah Cengek setan.
10 buah Cabe keriting.
1/2 gelas belimbing Air.
5 butir Kemiri sangrai.

Langkah Memasak Krengsengan kambing Ala Aysha

Cuci bersih jeroan kambing.. Lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurleb 10 menit, bilas bersih..
Didihkan air, masukkan semua bahan untuk merebus termasuk jeroan/daging kambing. Masak dengan menggunakan metode 7, 10, 5.
Blender bumbu halus, lalu tumis bumbu sampai matang.
Setelah matang, masukkan jahe, laos, kunyit bubuk, cengkeh, kapulaga, sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, gula, garam, penyedap, Ladaku, setelah harum, kasih air lalu masukkan jeroan kambing dan kecap, masak hingga sedikit asat.
Setelah asat, koreksi rasa, jika dirasa sdh pas, matikan kompor, dan tuang krengsengan di mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng. Krengsengan kambing siap dinikmati..

Untuk yang mau mencoba dengan daging kambing, jangan lupa daging kambing yang akan digunakan direndam dulu sebentar menggunakan parutan nanas muda supaya lebih empuk. Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Jika biasanya kamu menemukan krengsengan dibuat dengan daging atau iga sapi, ternyata krengsengan yang satu ini pun jadi olahan daging kambing yang tidak kalah sedap. Serunya Menikmati Jogja ala Lee Seung-gi dan Jasper Liu, Kamu Juga Bisa!

Get Latest Recipe : HOME