Gudeg Jogja KALAH MENANG, Aku nang jejermu caket, ora mung nang mburimu!. Bagi sebagian besar masyarakat Jogja sudah tau dengan pamor Gudeg yang satu ini. Tidak berbeda dengan gudeg lainya, Gudeg Permata Bu Narti juga bisa dibilang sangat legendaris di Jogja.

Bahan Membuat Gudeg Jogja

Bahan Sayur Nangka :.
Daun jati/teh celup (sy pake teh celup krn dsni ga ada daunjati).
1 bungkus sayur nangka muda / 600gr.
2 bongol gula merah.
2 lembar daun salam.
1 ruas jahe dan 1ruas lengkuas.
1/4 ml Santan.
Bahan Tumisan utk sayur :.
6 siung Bawang merah.
4 siung Bawang putih.
4 biji kemiri.
1/2 sdt ketumbar.
1/4 sdt jintan bubuk.
30 gr gula merah sesuai manis yg diingkan.
1/2 sdt terasi bakar.
secukupnya Garam.
Bahan SamGor Krecek :.
Kulit rambak sapi (sya pake krupuk rambak).
6 siung bawang merah iris.
4 siung bawang putih iris.
1 ruas Lengkuas geprek,.
sejempol jahe geprek.
2 lembar daun salam.
1/2 sdt garam.
1 sdm gula.
1 sdm kaldu jamur.
Bumbu Halus SamGor :.
6 siung bawang merah.
4 siung Bawang putih.
2 buah cabe besar / sesuai selera.

Langkah Memasak Gudeg Jogja

Carbut Sayur Nangka : cuci bersih sayur lalu didihkan air hingga mendidih lalu masukkan sayur nangka. Jika sudah mateng tiriskan agar getah nangka tdk lengket lalu masukkan air lg masukkan nangka td lalu masukkan gula merah, teh celup & kulit bawang hingga air berubah warna dan mendidih matikn kompor.
Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum lalu masukkan ke dlm nangka yg td d rebus aduk rata. Kemudian masukkan santan aduk hingga air menyusut. Gunakan api kecil yaa.
Carbut SamGor Krecek : rebus terlebih dahulu krupuk / kulit sapi hingga lembut potong² sesuai selera.. Lalu masukkan minyak tumis irisan bawang merah, bawang putih, daunsalam, lengkuas dan jahe hingga harum.
Lalu masukkan bumbu halus aduk hingga rata.
Lalu masukkan santan trs masukkan air secukupnya beri garam, gula dan kaldu jamur lalu masukkan krupuk kulit ato kulit sapi yg sudah d rebus aduk hingga rata dan kulit rambak tdk keras. Masukkan cabe rawit aduk sbntr. Lalu matikan kompor sajikan.

Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga sampai mancanegara adalah. Masakan gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal. Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan tidak mudah basi. Lengkapi resep gudeg jogja praktis ini sebagai salah satu koleksi masakan khas Indonesia anda.

Get Latest Recipe : HOME