Kari kambing ala bundo Kari adalah nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga. Bahan Bumbu Gulai ala Biasanya sih kelabet ini memang digunakan sebagai salah satu bumbu khas untuk membuat resep masakan kari. Resep dengan petunjuk video: Kari Kambing adalah makanan berkuah kental dengan rempah yang cukup kuat.

Bahan Membuat Kari kambing ala bundo

Daging kambing ½ kg, potong-potong, lumuri dengan sedikit bumbu halus dan biarkan 15 menit.
10 siung bawang merah, iris halus.
1 buah tomat, potong tipis.
6 butir cengkeh.
3 buah peka.
5 buah kapulaga.
9 siung bawang putih, iris halus.
500 ml santan dari 1 butir kelapa (1,5 bungkus segitiga santan kemasan).
150 ml susu cair.
500 ml air.
3 ruas jari kayu manis.
2 lembar daun jeruk purut buang tulangnya.
10 lembar daun kari.
1 sdt Garam dan gula sedikit hanya untuk menambah rasa.
secukupnya Minyak goreng.
Bumbu halus:.
1/2 sendok teh jinten, sangrai.
1 sendok teh adas, sangrai.
10 siung bawang merah.
15 buah cabai merah.
10 buah cabai rawit merah.
6 siung bawang putih.
1 sendok makan ketumbar, sangrai.
2,5 cm/ 1 ruas jari jahe.
5 cm/ 2 ruas jari kunyit (diameter kecil).
2,5 cm/ 1 ruas jari lengkuas.

Langkah Memasak Kari kambing ala bundo

Tumis hingga harum bawang merah iris, bawang putih, kayu manis, cengkeh, peka, kapulaga kemudian masukkan bumbu halus, masukkan daun jeruk dan daun kari,.
Masukkan daging kambing dan buah tomat, masak hingga daging kambing berubah warna dan keluar airnya.
Tambahkan air, masak hingga setengah matang.
Masukkan santan dan susu cair, masak hingga matang atau empuk..
Daging kari kambing siap dihidangkan bersama acar, roti pratha dan es thai tea..

Kari Kambing Medan, salah satu sajian legendaris dari Propinsi Sumatra Utara. Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa Untuk itulah saya ajak anda kali ini mengenal masakan Kari Kambing dengan bumbu komplit. O ya kalau anda penasaran atau sekedar ingin. Jika sudah matang, angkat rebusan kari daging kambing dan tuangkan kedalam mangkuk saji. Sebagai garnish, anda bisa menambahkan potongan cabai dan taburan bawang goreng dibagian atasnya.

Get Latest Recipe : HOME