KALAH MENANG, Aku nang jejermu caket, ora mung nang mburimu!. Bagi sebagian besar masyarakat Jogja sudah tau dengan pamor Gudeg yang satu ini. Tidak berbeda dengan gudeg lainya, Gudeg Permata Bu Narti juga bisa dibilang sangat legendaris di Jogja.
Bahan Membuat Gudeg Jogja
- 1/4 potong nangka muda berukuran sedang.
- 1/4 kg daging ayam.
- 1 bungkus santan instan berukuran kecil.
- 500 ml air.
- 1/2 potong gula merah yang dicetak bulat (sesuai selera).
- 1 sdm garam.
- 2 sdt kaldu jamur.
- Bumbu-bumbu :.
- 10 butir bawang merah.
- 5 butir bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 3 cm jahe.
- 1 sdt merica bubuk.
- 3 sdm ketumbar.
- 2 cm laos yang dimemarkan.
- 3 lembar daun salam.
Langkah Memasak Gudeg Jogja
- Pertama siapkan nangka muda dan ayam yang sudah dicuci bersih. Pastikan tidak terdapat getah pada nangka muda. Karena getah pada nangka muda akan membuat rasa gudeg menjadi agak pahit..
- Siapkan bumbu-bumbu. Cuci bersih, kemudian haluskan. Cara menghaluskan dapat menggunakan cobek, atau dengan alat penghalus bertenaga listrik. Namun, untuk aroma dan rasa yang lebih enak saya memilih menghaluskan dengan cobek..
- Susun dalam panci dengan urutan daun salam, ayam, bumbu halus dan lengkuas, nangka muda, gula merah. Urutan dapat disesuai kan sesuai keinginan. Namun saya beranggapan bahwa daging dapat bersamaan matang dengan nangka apabila daging berada dibawah. Kemudian bumbu berada ditengah, dengan alasan agar bumbu tidak mengambang diatas saat proses memasak. Terkadang saya juga nenambahkan daun singkong pada rebusan gudeng ini..
- Karena saya menggunakan santan instan, saya menggunakan air putih diawal merebus nangka ini. Apabila menggunakan santan asli dari buah kelapa, dapat digunakan santan encer pada tahap ini..
- Rebus gudeng hingga air mendidih, kemudian tambah santan kental. rebus gudeg hingga kuah menyusut dan tinggal sedikit untuk menjadi gudeg basah. Apabila menginginkan gudeng kering, proses dapat dilanjutkan dengan menyangrai gudeng dengan sedikit kuah hingga kuah benar-benar hilang..
Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga sampai mancanegara adalah. Masakan gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal. Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan tidak mudah basi. Lengkapi resep gudeg jogja praktis ini sebagai salah satu koleksi masakan khas Indonesia anda.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Nasi Daun Jeruk With Peda Balado Yang Enak
Rahasia Membuat Bihun Goreng Jawa Seafood Yang Gurih
Rahasia Memasak 20 Es Kopyor Nutrijell Yang Enak
Rahasia Membuat Bihun Goreng Jawa Yang Gurih
Rahasia Membuat Semur Betawi Yang Nikmat
Cara Membuat Baceman Bawang Yang Nikmat
Resep Es Kopyor Nutrijell Yang Renyah
Cara Membuat Mie Kangkung Belacan Medan Yang Enak
Resep Semur Daging Betawi Yang Lezat
Resep Bacem Tehu Tempe Tahu Yang Enak
Cara Membuat Sambel Pete Pedas Mantul Yang Enak
Rahasia Membuat Tahu Bulat Kopong Yang Renyah
Resep Roti Goreng Ubi Ungu Yang Enak
Rahasia Membuat Donat Kampung Saba Kota Yang Enak
Resep Ceker Ayam Mercon Yang Gurih
Rahasia Membuat Donut Kampung Keto Yang Gurih
Resep Semur Betawi Yang Nikmat
Resep Omurice Japanese Omelette Rice Yang Lezat
Cara Membuat Beef Teriyaki Hokben Yang Lezat
Cara Membuat Roti Goreng Lumer Coklat Ala Bogasari Yang Renyah
Resep Kopi Janji Jiwa Yang Enak
Resep Es Kopi Janji Jiwa Yang Lezat
Resep Sosis Solo Yang Gurih
Resep Sosis Solo Yang Nikmat
Resep 15bihun Goreng Jawa Sederhana Yang Gurih