Unbaked Oreo Choco mousse

Bahan Membuat Unbaked Oreo Choco mousse

Based :.
2 Bungkus Oreo Coklat.
1/2 Bungkus Biskuit Marie Regal.
70 gr Salted Butter (me Anchor, bs diganri margarine).
3 sdm Gula Halus (Optional, bs ganti dengan 2 sdm Gula pasir).
Choco Mousse :.
5 gr Gelatin bubuk.
2 sdm air.
150 gr dcc.
110 ml Susu cair plain.
200 gr whipped cream bubuk.
400 ml Air Es (hampir beku lebih baik).
Choco Glaze :.
50 gr Dcc.
110 ml Susu Cair Plain.
5 gr Gelatin.
2 sdm Air.

Langkah Memasak Unbaked Oreo Choco mousse

Hancurkan Oreo (beserta cream nya) dan Biskuit Marie (saya pake food processor). Masukkan Gula halus, aduk rata..
Tim Salted butter, setelah cair, siram kedalam bubuk oreo dan biskuit marie, aduk sampai rata. Masukkan ke dalam loyang bongkar pasang, ratakan, tekan² dengan punggung sendok. Masukkan kedalam freezer kurleb 30 menit sampai set..
Sambil menunggu based nya set, siapkan dcc yg sudah diparut, di wadah lain, siram gelatin dengan 2 sdm air agarblarut. Sisihkan. Panaskan susu emnggunakan panci, hanya sampai muncul gelembung dipinggiran panci yah, jangan over. Tuangkan susu ke dlm dcc, aduk2 sampai coklat mencair sempurna, masukkan gelatin, diamkan sampai suhu ruang..
Siapkan bubuk whipped cream, masukkan air es, aduk dengan mixer kecepatan sedang sampai kaku. Makin dingin air, makin cepat proses ini berlangsung..
Masukkan bertahap campuran dcc+susu+gelatin tadi ke dalam whipped cream. Aduk merata dengan tekhnik aduk balik..
Keluarkan kembali based dari freezee, siram dengan campuran whipped cream, ratakan. Masukkan kembali ke dalam freezer minimal 4jam atau semalaman, sampai mousse memadat dan tdk pecah ketika dipotong..
Selagi menunggu, cairkan dcc dengan susu panas lalu campurkan gelatin yg sudah dilarutkan dengan air. Siram diatas mousse yg sdh dibekukan di freezer..
Tips : Untuk menghias kue, lakukan peletakan decor ketika glaze baru disiram, agar bs menempel dan tdk membuat glaze pecah..
Tips : Namun, untuk memberikan tulisan atau hiasan menggunakan spuit, sebaiknya dilakukan ketika cake sudah dlm suhu ruang. Agar whipped cream/butter yg digunakan utk menghias bisa menempel dengan mudah. Karena, saya melakukan pembuatan tulisan dan hiasan di bagian linggir itu dlm keadaan cake msh dingin, glaze pun dlm keadaan keras, sulitnya luar biasa,, hasilnya pun g serapih yg udh ahli hehe..
Selamat Mencoba 😊.

Get Latest Recipe : HOME