Salah satu rekomendasi warung mie ayam Bangka paling enak di Jogja. Yang menjadi ciri khas dari mie ayam ini dimana sajian mie menggunakan toge. Kuahnya segar dan pangsit basah nya enak.

Bahan Membuat Mie Ayam Bangka

Bahan Toping Ayam :.
1/2 kg fillet dada ayam.
3 siung bawang putih.
2 sdm kecap asin.
2 sdm minyak wijen.
secukupnya Merica.
5-6 sdm kecap manis.
1 sdm kaldu jamur bubuk/kaldu bubuk ayam (optional).
100 ml air.
Minyak secukupnya utk menumis.
Bahan Kaldu Ayam :.
1/2 kg tulangan ayam.
1 siung bawang putih (chop kasar).
2 ltr air utk merebus.
secukupnya Garam/kaldu jamur.
Minyak mie ayam :.
1/4 kg kulit ayam/lemak (dimasak hingga minyak kluar).
Minyak wijen (perporsi 1sdm).
1 sdm kecap asin.
1 sdt kaldu jamur/ayam.
Mie telur (saya pakai merk 1001 malam 1pck isi 6 gulung).
Sawi hijau/caisim.
Tauge.
Daun bawang (iris tipis utk taburan).
Tongcai.

Langkah Memasak Mie Ayam Bangka

Masak semua bahan toping hingga air menyusut dan warna ayam menjadi pekat. Angkat kemudian tiriskan di wadah. (Bisa disimpan untuk ditabur jika ingin buat mie ayamnya)..
Buat minyak ayam di atas teflon/panci hingga minyaknya keluar smua. Kemudian saring dan tiriskan. (Simpan di wadah kaca supaya lbh awet)..
Rebus air hingga mendidih..
Masukkan sawi, kemudian toge. Angkat tiriskan. Selanjutnya masak mie sampai matang dan tiriskan..
Kemudian siapkan mangkuk lalu tuang bahan bumbu serta minyak mie ayam. Taruh mie lalu aduk hingga tercampur rata..
Lalu susun/tata sawi beserta toge yg sudah di rebus tadi. Dan taburkan toping ayam dan irisan daun bawang..
Untuk kuah kaldu smua bahan di rebus kurang lebih hingga kaldu benar2 harum dan bisa di tambahkan bakso sapi untuk tambahan kuah bakmie nya..
Lalu hidangkan kuah kaldu dengan tongcai. Bakmie siap di hidangnkan. Jangan lupa pelengkapnya dengan saus sambal/sambal cabai rawit..

Dari namanya sudah jelas, masakan ini berasal dari Pulau Bangka, Propinsi Bangka Belitung atu disingkat Babel. Jakarta - Jika bosan dengan mie ayam biasa, mie ayam khas Bangka bisa jadi pilihan berbuka puasa. Topping ayamnya melimpah, ditambah taburan tauge dan sawi yang renyah. Selain mie ayam rumahan dan mie ayam kampung ada satu resep mie ayam yang banyak dicari, yaitu mie ayam batam. Menyiapkan bahan utama mie ayam bangka tidaklah ribet dan mudah dicari.

Get Latest Recipe : HOME