Ayam Lado Mudo Bukittinggi - Banyak ibu yang terpaksa sepatutnya turun ke dapur untuk menyediakan hidangan bagi keluarga. Memang sih, kita dapat mengorder makanan apa bahkan melalui aplikasi, namun tentu jadinya boros. Apalagi kita tak tahu hingga kapan masa swakarantina ini akan berlaku. Jadi, kenapa tak memasak sendiri di rumah, pun kita bisa mengajak buah hati untuk ikut serta membantu. Sesungguhnya ada banyak makanan dengan teknik masak yang gampang dan bahan-bahan yang mudah dibeli, melainkan rasanya lezat dan bernutrisi. Resep-resep kuliner tersebut bisa kita dapatkan di dunia online.

Kamu bisa memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi menggunakan 27 bahan dan 9 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi

Kamu butuh 8 potong ayam.
Siapkan (Ayam dimarinasi dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan).
Bunda butuh minyak goreng utk menumis.
Kamu butuh 3 siung bawang merah iris2(utk ditumis).
Kamu butuh Bumbu Yg dihaluskan:.
Sediakan 200 gr cabe hijau(yg tdk suka pedas silahkan kurangi).
Anda butuh 10 siung bawang merah.
Sediakan 5 siung bawang putih.
Siapkan 1 Ruas ibu jari jahe.
Sediakan 1 Ruas Ibu jari lengkuas/laos.
Sediakan 1/2 Ruas ibu jari kunyit(saya bakar dulu).
Bunda butuh 1/2 sdt merica butir.
Kamu butuh 1/2 sdt ketumbar (udah saya sangrai dulu).
Bunda butuh 1/2 sdt terasi bangka(optional).
Bunda butuh 3 buah kemiri(udah saya sangrai dulu).
Siapkan 1 sdt pala bubuk.
Kamu butuh 3 lembar daun jeruk.
Bunda butuh 1 lembar daun kunyit.
Kamu butuh 1 batang serai/sereh.
Siapkan 2 sdm air jeruk nipis(utk marinasi).
Sediakan Bumbu Yg tidak dihaluskan:.
Bunda butuh 3 lembar daun salam.
Siapkan 65 ml santan kental (me:sun kara).
Bunda butuh 2 bh indofood blok kaldu rasa ayam.
Anda butuh 1/2 sdt garam halus.
Siapkan 2 sdt gula pasir.
Sediakan 1 sdt air perasan jeruk nipis(finishing).

Cara buat Ayam Lado Mudo Bukittinggi

Siapkan semua bahan.Daging ayam(bebas mau paha, sayap, dada, campur jg gpp)dan irisan bawang merah jg minyak utk menumis.
Siapkan semua bumbu.
Bleaching ayam dulu utk membuang kotorannya.Ini optional saja.Tapi kalo saya iya. Ambil wajan, isi air menutupi semua daging ayam.Rebus sampai mendidih bersama 3 lbr daun salam.Rebus hanya sampai mendidih saja dan keluar buih2.Matikan api.Sesegera mungkin buang air berbuih tsb.Cuci bersih daging ayam dgn air mengalir atau air bersih di baskom.Cuci hingga bersih.Marinasi dgn 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis.Diamkan minimal 15 menit..
Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.Pertama2 kemiri+lada utuh+ ketumbar+terasi+kunyit+ laos+jahe saya ulek pake cobek muntu setelah itu saya masukkan ke tabung kecil+ bawang merah+bawang putih+cabe hijau+ daun kunyit+serai diiris2+ daun jeruk +pala bubuk saya haluskan menggunakan blender pake tabung kecil dan saya beri minyak goreng 5 sdm.Blender hingga halus sekali.Sisihkan..
Ambil wajan anti lengket.Panaskan 5 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dulu hingga wangi saja.Lalu masukkan bumbu yg telah dihaluskan(blender).Tumis lagi agak lama sampai meletup-letup..
Masukkan daging ayam yg telah dimarinasi bersama bumbu marinasi jg.Masukkan jg 3 lbr daun salam.Masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap dgn api kecil.Setelah hampir kering tambahkan 10 sdm air panas aduk2 rata tutup masak lg hingga air asat..
Setelah air asat masukkan 65 ml santan kental.Aduk2.Masak lg dgn api kecil hingga asat kedua kalinya.Setelah itu Bumbui dgn kaldu blok rasa ayam dan gula pasir.Tutup, masak lg hingga santan asat dgn api kecil..
Setelah santan asat masukkan 1 sdt air jeruk nipis lagi.Dan biarkan 10 menit.Setelah 10 menit matikan api..
Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah hidang.Ayam lado mudo bukittinggi siap dinikmati dgn nasi panas.Yummy.....

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Enak Cookpad

Ayam Lado Mudo Bukittinggi - Gampang sekali kan buat Ayam Lado Mudo Bukittinggi ini? Selamat mencoba.