Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan Cara Membuat Garang Asem Daging Istimewa khas Pekalongan. Jika Anda mempunyai Usaha kuliner, Bisnis Garang Asem Daging Istimewa khas Pekalongan, tentu bisa menjadi salah satu menu Favorite di Restoran. Garang Asem adalah sajian kuliner khas Pekalongan, Jawa Tengah.

Bahan Membuat Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Garang Asem.
3/4 kg daging sapi.
10 biji cabai rawit.
5 siung bawang putih.
15 butir merica.
4 buah keluwak.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Secukupnya kaldu jamur.
2 liter air.
Sambal Tomat Hijau.
8 butir tomat hijau.
3 siung bawang putih.
2 siung bawang merah.
6 buah cabai rawit.
1 lembar daun salam.
2 cm lengkuas.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Secukupnya kaldu jamur.

Langkah Memasak Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Presto daging selama kurang lebih setengah jam.
Buka kluwak satu persatu dan pastikan isi kluwak bagus (sambil diicip dan dicium baunya).
Rendam kluwak dengan air panas.
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, dan kluwak).
Siapkan air kaldu daging (sisa rebusan daging), masukkan bumbu halus. Koreksi rasa tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
Sembari menunggu garang asemnya matang, siapkan bahan untuk membuat sambal tomat hijau.
Potong tomat hijau menjadi 4 bagian.
Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan masukkan tomat hijau. Tunggu 1-2 menit (jangan terlalu matang).
Tiriskan tomat hijau, kemudian siapkan iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. (Bisa ditambahkan pete bagi yang suka).
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan sedikit air sisa rebusan tomat, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
Sisa air rebusan tomat hijau (apabila sisa) bisa dimasukkan ke dalam garang asem.
Tambahkan daun bawang sebelum penjaian garang asem.
Garang asem tomat hijau siap dinikmati.

Dengan membuat sendiri, anda bisa berkreasi. Garang asem bisa dikatakan sebagai lauk teman makan nasi, lauk yang digunakan sendiri bisa beraneka ragam mulai dari masakan pepes, jeroan ayam, tahu, ikan, jamur, daging sapi, dan masih banyak lagi. Rasa asem (asam) sendiri dapat muncul berasal dari bahan tomat hijau yang digunakan. Rebus ayam dan campurkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh ke dalam air rebusan. Masak hingga ayam mulai empuk dan koreksi rasa Garang Asem kuliner khas Pekalongan itu apa ?

Get Latest Recipe : HOME