Klappertaart klasik Klappertaart is a Dutch-influenced Indonesian cake originating from Manado, North Sulawesi. It literally means "coconut cake" or "coconut tart", which is made from flour, sugar, milk, butter, as well as coconut flesh and juice. Kangen Klappertaart khas Manado tapi lagi ga bisa traveling, yaudah yuk bawa Manado-nya ke rumah aja 🌴.

Bahan Membuat Klappertaart klasik

You need of Bahan A.
It's 125 gram of tepung terigu protein sedang.
Prepare 50 gram of tepung maizena.
Prepare 300 ml of air kelapa.
Prepare 225 ml of susu cair full cream (me: frisian flag coconut delight).
Prepare 3 butir of kuning telur.
You need 175 gram of gula pasir.
Prepare 1/2 sdt of vanili.
You need 1 sdt of pasta rhum (optional).
You need 100 gram of mentega.
Prepare of Bahan B.
It's of Daging kelapa muda keruk panjang (2 buah kelapa).
Prepare secukupnya of Kismis.
You need of Bahan C.
You need 3 butir of putih telur.
Prepare 50 gram of gula pasir.
It's 1 1/2 sdt of air lemon / cream of tar tar.
You need secukupnya of Kayu manis bubuk.
It's of Almond slice secukupnya.

Langkah Memasak Klappertaart klasik

Campurkan semua bahan A kecuali mentega dan pasta rhum dalam panci/wajan. Aduk rata sampai tidak bergerindil (bila perlu saring)..
Masak campuran bahan A dengan api sedang cenderung kecil sampsi meletup letup. Kemudian masukkan mentega & pasta rhum. Masak lagi sampsi adonan matang (terlihat mengkilap). Matikan api.
Segera masukkan bahan B kedalam adonan A saat masih panas. Aduk rata. Sisihkan.
Buat meringue dengan bahan C. Kocok putih telur hingga mengembang. Kemudian masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok sampai soft peak..
Tuang adonan klappertaart dalam cup aluminium voil. Taruh juga adonan meringue di atasnya. Taburi dengan kacang almond & kayu manis bubuk.
Panggang klappertaart menggunakan metode steam bake selama kurang lebih 15-25 menit sampai permukaan meringue kecokelatan. Angkat..
Sajikan setelah terlebih dahulu disimpan dalam lemari es..
Klappertaart bisa bertahan 3-4 hsri di dalam lemari es. Kue ini bila disantap dingin akan lebih enak..
Tips: 1. Saat mengocok putih telur bila menggunakan cream of tartar masukkan ctt di awal. Bils menggunakan air lemon/jeruk nipis/cuka masukkan ketika putih telur sudah mengembang.
2. Semua alat untuk mengocok telur harus dalam keadaan bersih dan kering agar putih telur bisa mengembang sempurna.
3. Metode steak bake adalah metode mengoven kue dengan cara menaruh loyang kue/cup pada loyang yang lain. Kemudian loyang yg digunakan untuk alas tsb diisi dengan air panas setinggi 1 cm. Tujuan metode ini agar kue tetap lembut meskipun atasnya kering..

Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, bisa dinikmati dingin ataupun hangat. Klappertaart adalah dessert asal Manado yang menjadi favorite banyak orang. Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu. - Klappertaart Kukus Yummy - Klapertart Kismis Kukus - Klappertaart Ala Wilton - UnBake Klappertaart Maknyus - Pumpkin Klapertart Klasik - Klappertaart Tanpa Panggang - Klapperttart. Klappertaart is a Dutch-influenced Indonesian cake originating from Manado, North Sulawesi. It literally means "coconut cake" or "coconut tart", which is made from flour, sugar, milk, butter, as well as coconut flesh and juice.

Get Latest Recipe : HOME