Rendang Ikan Cakalang Fufu After the cakalang (Minahasan for skipjack tuna) fish has been cleaned (scaled and gutted). Yang di Kota Balikpapan silahkan merapat yaa kita Therapi Al Fashdu. Gempa bumi yang melanda Ternate dan Jailolo sehari aja udah berkali-kali 😭.

Bahan Membuat Rendang Ikan Cakalang Fufu

1 Ekor Ikan Cakalang Fufu.
2 Biji Kelapa parut (buat santan kental).
Bumbu halus :.
5 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 biji Cabe rawit merah.
1 ruas jari jahe.
1 ruas jari Kunyit.
Bumbu yang disangrai :.
1 sendok teh ketumbar.
1 sendok teh merica.
3 biji kemiri.
2 potong bunga lawang.
2 biji cengkeh.
1 ruas jari kayu manis.
1 sendok teh jinten.
Bahan pelengkap.
1 batang sereh digeprek.
2 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
1 lembar daun kunyit.
1 ruas jari lengkuas digeprek.

Langkah Memasak Rendang Ikan Cakalang Fufu

Sangrai semua bahan sangrai setelah berubah warna kecoklatan atau hitam angkat haluskan dg ulekan biasa.
Suir ikan fufu sisihkan dari durinya.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.
Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu sangrai, kemudian aduk dan masukkan bahan2 pelengkap sereh dll hingga layu..
Masukkan santan kental aduk hingga mendidih.
Masukkan ikan fufu yg sudah disuir2 aduk terus hingga santan menyusut dan menjadi kental dan kering.
Rendang ikan fufu siap dihidangkan untuk berbuka ataupun sahur..

Ikan ini sering juga disebut sebagai ikan tongkol putih. Punggung ikan cakalang berwarna biru keungu-unguan dan gelap. Ikan ini banyak ditemui di laut tropis dan subtropis di Samudra Hindia, Pasifik dan Atlantik. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil.

Get Latest Recipe : HOME