Kapurung udang kuah ikan bandeng Kuliner yang satu ini merupakan olahan sagu atau papeda yang dibuat menjadi bulat-bulat dan dipadukan dengan sayuran beserta ikan. Tuang sayur beserta airnya, bumbu halus, kuah ikan masak kuning, udang, air perasan jeruk nipis. Ikan bandeng dengan nama ilmiah chanos chanos ialah golongan ikan payau.

Bahan Membuat Kapurung udang kuah ikan bandeng

250 gram tepung kanji/sagu.
Bahan untuk kuah ikan :.
3 ekor ikan bandeng yang sudah diiris dan dipotong potong.
secukupnya Asam kandis.
secukupnya Kunyit.
secukupnya Garam.
Air secukupnya disesuaikan saja kalau suka banyak kuah kapurung di banyakan juga kuah ikannya.
Bumbu kapurung :.
sesuai selera Kacang tanah yang sudah digoreng.
3 buah terong yang sudah bakar.
2 buah jeruk nipis.
4 buah tomat yang sudah di goreng.
10 biji cabe rawit yang sudah digoreng.
secukupnya Garam.
Sayuran kapurung :.
1/4 kg Udang (sesuai selera saja).
1 ikat sayur bayam.
1 ikan kacang panjang.
2 buah jagung yang sudah diserut.
1 bungkus kaldu ayam.

Langkah Memasak Kapurung udang kuah ikan bandeng

Rendam sagu dengan Air secukupnya..
Kemudian masak ikan dalam panci dengan memasukkan asam kandis kunyit bubuk,garam kemudian air secukupnya..
Cuci bersih udang dan kupas kulitnya masukkan bersama jagung setelah jagung agak mulai matang masukkan kacang panjang setelah itu masukkan bayam dan kaldu ayam masak jangan telalu matang yah bun..
Ulek cabe rawit,kacang tanah,tomat dan terong bakar yang sudah dibersihkan kulitnya dengan memasukkan sedikit garam..
Siapkan baskom berisi kuah ikan..
Setelah itu didihkan air untuk siraman sagu setelah mendidih tuang kedalam baskom berisi tepung kanji atau sagu aduk secara perlahan hingga sagunya teraduk secara merata dan ambil sumpit untuk membulat bulatkan kapurung. dan masukkan kedalam baskom berisi kuah ikan..
Setelah kapurung dibulat2kan masukkan bumbu dan sayuran kapurung aduk hingga merata dan masukkan jeruk nipis dan icip2 apakah rasanya sudah pas atau belum..
Jika merasa sudah pas dan silahkan nikmati bersama keluarga....
Lebih nikmat makan rame-rame.
Lalu ulek semua bumbu kapurung hingga matang.

Cita rasa dari kapurung sedikit asam pada kuah yang disebabkan oleh penggunaan buah patikala. Mie kering yang disiram dengan kuah kental dan aneka macam pelengkap sepeti udang, hati, ayam, bakso, cumi, jamur, dan. Kapurung biasa disajikan dengan kuah berbumbu kacang yang dicampur berbagai macam sayur mayur serta suiran daging ikan. Sayuran yang biasa digunakan untuk menjadi bahan pendamping kapurung adalah kacang panjang, jagung manis, terong, bayam, dan jantung pisang. Brilio.net - Ikan bandeng merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dijumpai.

Get Latest Recipe : HOME