Brongkos Jogja No daging Sekarang kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Sebagai saudara jauh dari rawon, brongkos yang juga menggunakan. Jogja memang identik dengan kuliner gudeg.

Bahan Membuat Brongkos Jogja No daging

3 bungkus tahu pong.
5 potong tahu putih.
1 bungkus kulit melinjo.
1/4 kacang Tholo (rendam semalam).
5 butir telur rebus.
10 cabai rawit merah.
3 kara kemasan.
3 bulat gula merah uk kecil.
1 sdm garam.
1 sdt mecin.
bumbu geprek.
2 buah sereh.
2 ruas jahe.
2 ruas lengkuas.
5 lembar daun jeruk purut.
3 lembar daun salam.
bumbu halus :.
10 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
3 buah kluwek (pilih yang bagus).
5 cm kayu manis.
1/2 sdt jinten masak.
5 butir kemiri.

Langkah Memasak Brongkos Jogja No daging

Rebus tholo hingga pecah.
Tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu geprek aduk rata tambah kan sedikit air aduk rata.
Kemudian masukkan tholo dan telur rebus..tambahkan cabai rawit dan kulit melinjo aduk rata.
Masukkan santan kental,gula merah,garam dan mecin aduk rata.
Masukkan tahu aduk dan tes rasa jika sudah pas..angkat.

Nasi Brongkos Jogja, sajian untuk Sultan. Di Jogja sendiri cukup jarang rumah makan yang menjual menu brongkos. Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi. Bagi Anda yang kebetulan tidak terlalu menyukai. Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging.

Get Latest Recipe : HOME