Tangzhong atau metode water roux merupakan suatu teknik membuat roti yang dikembangkan di China untuk menghasilkan roti yang lebih lembut dan lebih kembang. Aslinya metode ini ditemukan di Jepang. Entah mengapa kalau sudah berurusan dengan tekstur makanan yang mengembang dan.
Bahan Membuat Roti rogem metode water roux kempus lembut no gagal
- π water roux :.
- 2 1/2 sdt cakra + 125 ml air. Aduk bahan.
- lihat Cara buat di langkah.
- πbahan biang :.
- 1 sdm gula pasir.
- 11 gr ragi.
- 50 ml susu cair.
- π bahan utama :.
- 340 gr terigu cakra.
- 10 gr susu bubuk.
- 100 gr gula pasir.
- 1 butir telur.
- 50 ml susu.
- 60 gr butter + garam.
Langkah Memasak Roti rogem metode water roux kempus lembut no gagal
- Cara buat WATER ROUX: masak semua bahan dengan api kecil, selama 2 menit. Bila muncul letupan pertama matikan api. Lalu lihat tekstur, adonan yang sukses jatuh lambat bila disendokkan.
- Aktifkan bahan biang caranya : campur semua bahan biang, aduk sampai larut. Tunggu berbuih. Bila berbuih ragi aktif siap pakai..
- Adonan utama : campur semua bahan utama + bahan WATER ROUX + bahan biang. Uleni sampai kalis 60%, lalu masukan butter dan garam..
- Uleni lagi 20-30 menit sampai kalis elastis. Bulatkan adonan sampai bulat mulus, diamkan 1 jam.
- Adonan ya g mengembang tidak perlu ditinju, biarkan dia terisi udara. Lalu Bagi adonan sesuai kebutuhan. Saya membaginya 60 gr, hasil jadi 14pcs ukuran besar..
- Bentuk masing masing roti sesuai selera. Saya mengisi dengan pisang kepok + mesis. Sebagian dibiarkan kosong untuk dibuat roti gembong.
- Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat. Lalu oles susu cair diatas permukaan..
- Oven di suhu 180-200'c. Selama 25 menit.
- Roti gembong bisa diisi keju gondrong dan mesis. Mengenyangkan dan roti homemade ini bebas pengawet dan bahan kimiawi lainnya..
- Selamat mencoba semoga sukses.
Sajikan dan nikmati enaknya hidangan roti manis sederhana di rumah anda. Lalu uleni kembali hidangan ini sampai lembut dan lebih elastis secara merata. Bila sudah selesai kemudian anda akan dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian. Fimela.com, Jakarta Mau coba buat roti tawar yang lembut di rumah? Dengan bahan-bahan terbaik yang kita pilih sendiri, kita bisa membuat roti tawar yang teksturnya sangat lembut.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Sambel Bawang Matang Irit Untuk Jualan
Cara Membuat Nugget Ayam Wortel Simpel
Resep Bakwan Crispy Gurih Renyah Istimewa Enak Dan Mudah
Cara Membuat Nasi Uduk Murah
Cara Membuat Korean Garlic Cheese Bread Anti Gagal
Resep Rujak Buah Sambel Kacang Mede Enak Dan Mudah
Resep Fusilli Schotel Makaroni Schotel Murah
Resep Roti Canai Cane Maryam Yang Enak
Resep Donat Lembut Enak Dan Mudah
Resep Garlic Bread Ala Pizza Hut Bahan Sederhana
Resep Kue Lumpur Kentang Untuk Jualan
Cara Memasak Bakwan Sayur Bala Bala Kriuk Kresssss Istimewa
Resep Nugget Ayam Wortel Enak
Cara Memasak Seblak Mi Ceker Bunda Pasti Bisa
Resep Tumis Tude Kacang Panjang Enak Dan Mudah
Resep Nagasari Merah Putih Buah Naga Topping Kue Keranjang Wajib Dicoba
Cara Membuat Lele Goreng Anti Lengket Tips Goreng Lele Anti Lengket Irit Anti Gagal
Cara Membuat Batagor Tahu Kulit Pangsit Simpel
Resep Nasi Uduk Magic Com Gampang
Cara Memasak Soto Ayam Bening Istimewa
Cara Memasak Bolu Pisang Panggang Kekinian
Cara Membuat Nasi Uduk Sego Gurih Magicom Istimewa
Resep Tahu Penyet Sambal Bawang Anti Gagal
Cara Membuat Bakwan Sayur Kriuk Simpel
Resep Soto Ayam Bening Ekonomis