Donat (metode water roux) Diaduk di panci sampai tercampur lalu panaskan sampai mengental tapi jangan sampai Campurkan tepung, fermipan, gula halus, kuning telur, kentang dan water roux lalu masukan susu yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit. Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti.

Bahan Membuat Donat (metode water roux)

Water roux (50gr tep.terihu protein tinggi) + 250ml air.
300 gr tep.protein tinggi.
300 gr tep.protein sedang.
120 gr gula pasir.
2 sdm susu bubuk.
10 gr ragi.
75 gr margarin cair.
1 butir telur utuh+ 1 kuning telur.
200 ml water roux.
170-200 ml air hangat kuku (gak panas).
1 sdt garam.

Langkah Memasak Donat (metode water roux)

Cara membuat water roux : campur air+tepung dalam panci.aduk rata jangan ada ada yg bergerindil dan menggumpal. Masak dgn api kecil sampai mengental. Sisihkan sampai dingin (200ml).
Membuat adonan : campur semua bahan kering kecuali garam dan margarin.
Masukkan water roux,air,dan telur.uleni adonan sampai benar benar KALIS.
Tambahkan margarin dan garam.uleni sampai kalis.
Diamkan 45mnt,adonan ditutup dengan serbet bersih.adonan akan mengembang 2x lipat.
Buka serbet,kempeskan adonat. Bagi adonan masing masing 40gr. Bentuk bulat dan lubangi tengahnya.
Siapkan minyak tuk menggoreng,api sedang ,menggorengnya biar ga gosong per sisi 1 menit.jadi jgn dibolak balik -bolak balik. Dan bubuhi dengan Gula bubuk.

Get Latest Recipe : HOME