Diaduk di panci sampai tercampur lalu panaskan sampai mengental tapi jangan sampai Campurkan tepung, fermipan, gula halus, kuning telur, kentang dan water roux lalu masukan susu yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit. Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti.
Bahan Membuat Donat (Metode Water Roux)
- Water Roux :.
- 50 gr (5 sdm) Tepung terigu (cakra).
- 250 ml Air.
- 300 gr (30 sdm) Tepung (cakra).
- 300 gr (30 sdm) Tepung (segi3).
- 120 gr (6 sdm) gula pasir.
- 2 sdm susu bubuk.
- 10 gr Ragi.
- 75 gr Margarin.
- 1 butir telur + 1kuning telur.
- 200 ml water roux.
- 170-200 ml Air hangat (kira").
- 1 sdt Garam.
Langkah Memasak Donat (Metode Water Roux)
- Water Roux : campur air dan tepung terigu dalam panci. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan dengan api kecil sampai agak mengental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- Adonan donat : campur semua bahan kering kecuali garam dan mentega. Masukkan water roux, air dan telur. Kemudian proses hingga kalis (bisa menggunakan mixer atau ngulen pake tangan, yang kuat ngulennn pake tangan bisa dicoba ππ). Kemudian tambahkan margarin dan garam. Dan uleni sampai kalis atau elastis (kalis = adonan tidak lengket ditangan). Kalau terlalu kering adonannya tambahkan air. Kalo masih lengket tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jangan kebanyakan tepung juga. Takutnya adonan malah keras..
- Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih selama 45 atau adonan sampai ngembang 2x lipat. Kemudian kempeskan lalu bagi adonan masing"kurang lebih beratnya 40gr. (Pada saat membagi adonan potong" menggunakan pisau. Supaya lebih enk nd lengket).
- Setelah ngembang. Bentuk adonan atau lubangi tengahnyaa pakai cetakan lbh cantik..
- Kemudian diamkan donat lagi hingga menggembang. Dan goreng dengan api kecillllll..
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Peyek Kacang Hijau Tnp Tapioka Yang Renyah
Resep Nasi Tiwul Goreng Yang Renyah
Rahasia Memasak Tela Tela Singkong Balado Yang Lezat
Resep Onde Tela Ungu Yang Lezat
Rahasia Memasak And 34 Asinan Mangga Muda And 34 Yang Nikmat
Resep Singkong Goreng And 34 Tela Tela And 34 Yang Nikmat
Resep Nasi Tiwul Goreng Tuna Yang Lezat
Rahasia Membuat Tela Tela Ubi Jalar Yang Nikmat
Cara Memasak Spaghetti Panggang Saus Bechamel Yang Renyah
Resep Tela Tela Balado Yang Renyah
Resep Tela Tela Ubi Jalar Crispy Yang Nikmat
Resep 45 Tela Tela Original Yang Gurih
Resep Sate Keong Yang Nikmat
Resep Tela Tela Home Made By Mamataqy Yang Gurih
Resep Keripik Ubi Yang Enak
Resep Tiwul Instan Yang Nikmat
Resep Sate Keong Tomat Kecap Yang Enak
Cara Memasak Tela Tela Yang Nikmat
Cara Membuat Tutut Pedas Manis Dapur Fitri Yang Nikmat
Rahasia Memasak Tiwul Manis Yang Renyah
Resep Peyek Kacang Mini Renyah Yang Nikmat
Resep Manisan Mangga Muda Kuah Jeruk Manis Yang Lezat
Resep Tela Tela Balado Selimut Kejuhmmmm Yummy Yang Lezat
Resep Ubi Jalar Goreng Tela Tela Yang Enak
Resep Syomai Ikan Seluang Ala Maza Yang Renyah